Вчера вечером получил от сына нагоняй за то, что уже несколько дней не готовил что-нибудь вкусненькое. Пообещав исправиться на следующий день было решено приготовить лазанью.
Ребенок за свои 5 лет жизни лазанью еще не пробовал. Так что для него это стало открытием, ведь там есть все, что он любит: макароны (паста), мясо, вино и сыр.
Так как по времени я был весьма ограничен, то и рецепт у меня с легкой ноткой ленивости. Вкус от этого не пострадал. Погнали готовить.
Сначала определимся с фаршем и листами для лазаньи
Паста/листы. Искал в магазине листы для лазаньи, которые не требуют отваривания. К сожалению в ближайших магазинах ничего подобного не нашлось. Но так как страна у нас заточена под приезжих ребят, то единственное, что мне удалось найти - лапша бесбармачная. Для лазаньи пойдет, но предварительно придется отваривать.
Фарш. Постарайтесь купить хороший чисто говяжий фарш. А лучше сделайте его сами. Добавлять свинину - на любителя (я не люблю).
Ленивый рецепт лазаньи
Ну а теперь можно перейти к самому рецепту. Итак, подготовим лук, морковку и чеснок. Так же советую взять свежий розмарин или тимьян (можно вместе).
Нарезаем овощи помельче, а траву закинем в сковороду целиком. Потом вытащим.
Овощи обжарили до полуготовности и закинули жариться фарш. Фарш правильно закидывать небольшими порциями и давать ему хорошенько зажариться, но не сегодня.
Обжарили овощи с фаршем. И если есть вино (красное или белое - пофиг), то добавляем и выпариваем. Вино даст восхитительный аромат.
Кстати, если у вас листы, которые нужно предварительно отваривать, то советую делать это на соседней комфорке во время жарки фарша.
Теперь берем томаты в собственном соку, пробиваем их блендером и через сито скидываем в сковороду. Так мы удалим семечки и остатки кожуры, которые совершенно нам в лазанье не нужны.
У нас получилось ооооочень много жидкого болоньеза. Выпариваем жидкость.
Итак, лишняя жидкость выпарилась. Солим, сахарим, перчим по вкусу и получаем прекрасный болоньезе. Самая сложная часть готова.
Берем форму для лазаньи. Смазываем ее маслом и слегка посыпаем панировочными сухарями, чтоб ничего не прилипало.
Первый слой лазаньи - паста (макароны/тесто).
Затем фарш и сыр моцарелла, который продается в рассоле. Сыр можно натереть или нарезать. Чем больше сыра - тем вкуснее. Я почему-то купил всего один шарик моцареллы(((
Далее опять тесто и повторяем процедуру от 2 до ∞ раз. Последний слой - тесто и сыр. Ставим в духовку на 200 градусов минут на 10, чтоб получилась корочка. Если ставите лазанью с листами, которые не требуют отваривания, то время будет другое.
Через 10 минут достаем уооооот такое вот красивое чудо. Вкусно опупенно.
В чем ленивость рецепта? Мы убрали оттуда бешамель и заменили его БОЛЬШИМ количеством сыра, который и придаст нам недостающую сливочную нотку. На верхушке не хватает пармезана, но ладно.
На все про все у меня ушло 40 минут (вместе со съемкой), но дольше всего выпаривался соус.
Спасибо за внимание. Поддержите канал и поставьте лайк!
