Пожалуйста, смотрите фото, чтобы все было понятно. Из этого количества получается 9 лодочек.
Начинка:
Фарш классический домашний уже заправлен луком, солью, перцем и яйцом - 200 г.
Салат Айсберг (или капуста) - 60 г.
Зелень (укроп и петрушка) - немного
Соль при необходимости
Тесто:
Мука миндальная - 80 г.
1 яйцо
Сыр Моцарелла для пиццы - 150 г.
Ксантановая камедь - 1 мерная ложка или четверть чайной ложки
Разрыхрытель - четверть чайной ложки
Соль - щепотка
Приготовление:
Готовим начинку:
Салат Айсберг (или капусту) очень мелко порезать (не соломкой). Зелень также мелко порубить. По желанию посолить. Все перемешать. Начинка готова.
Готовим тесто:
Смешать все сухие ингредиенты. Добавить к ним яйцо и перемешать. Моцареллу натереть на терке и расплавить в микроволновке. Вмешать сыр в тесто. Должно получиться эластичное тесто.
Теперь начинаем делать непосредственно сами лодочки.
Берем пергамент и между двумя слоями пергамента раскатываем тесто в квадрат. Тесто толщиной примерно 2 мм. Края теста обрезать ножом, а срезки вкатывать в само тесто. Выравнивать пока не получится квадрат. Это не трудно. Далее квадрат теста разрезать на 9 квадратов (см. фото).
На каждый квадрат теста в середину выложить начинку. Теперь края квадрата соединить как будто лист пополам (см. фото). Поставить лодочки на противень с пергаментом (см. фото) и выпекать при 160 г. до тех пор, пока сок от фарша не станет прозрачным.
Выпекать нужно действительно не на большом огне, поскольку тесто быстро подрумянится, а фарш с капустой может не прожарится.
Готовые лодочки выложить на тарелку с листьями салата.
