Американские коллеги пару недель назад опубликовали обзор материалов,связанных с выращиванием чая в США. Немного истории, текущее состояние дел с чайными плантациями и производством чая, климат, вредители, болезни, сложности, проблемы, перспективы — и все такое прочее. Вроде как бы и ничего нового — но обзор получился компактным и достаточно подробно описывающим разные аспекты чайной индустрии. Почитать его интересно и безотносительно США — так что если вы хотите получить краткое представление о том, с какими вызовами сталкиваются чайные плантаторы — вперед, под ссылку, там полный текст. А еще там есть справочные материалы, среди которых мне больше всего понравился список болезней и вредителей чайного куста, вызывающий подспудное желание сжечь все напалмом.
Ну а в неиндустриальном и неспецифическом плане самой интересной частью обзора является ремарка, в очередной раз поясняющая отказ (после многочисленных экспериментов) от систематического и масштабного развития чайной индустрии в США. Все дело в стоимости рабочей силы — если платить работникам чайных плантаций столько, сколько принято платить в США, то чай получится совершенно неконкурентоспособным по цене. Именно поэтому чайные плантации в США на сегодняшний момент это или максимально механизированные проекты, как в Северной Каролине, или небольшие хозяйства, балансирующие на грани между хобби и микробизнесом.
