Добрый вечер.
Начать хочется с приятной и весёлой для меня новости. Дочка получила пятерку за домашнее задание по окружающему миру. То самое, где мы план эвакуации рисовать не стали. Зато, она ответила на все вопросы по правилам поведения в опасных ситуациях, которые могут возникнуть в быту. Все нужные телефоны знает, порядок действий усвоила и пересказать смогла. Родителям обычных детей, скорее всего, меня не понять. Но когда твой ребёнок, который по всем показателям психического развития отстает на 2-2,5 года, вдруг делает что-то на уровне своих здоровых сверстников, это просто космические ощущения.
Дома я снова ужинала одна. Мама с дочкой были во "Вкусно и точка", а потом дома "отполировали" фаст-фуд салатом из свежих овощей.
Я с утра достала размораживаться маленький пакетик фарша из филе куриного бедра. Граммов 250-300. Можно было бы, конечно, накрошить туда булку хлеба, натереть картошки и морковки, добавить килограмм лука и потом гордо рассказывать, что я взяла стакан фарша и приготовила таз котлет, а соседка-цыганка теперь умоляет дать рецепт. Но нет у меня соседки цыганских кровей. Так что, пришлось отложить рекорды по растягиванию ограниченного количества мяса на максимальное число порций, а в фарш добавлять то, чего душа на самом деле желала именно в этот момент времени. Душа желала зелени, специй и сыра. Много сыра. Непосредственно в сам фарш я добавила сушеный имбирь, копчёную паприку, соль и молотый чеснок. Еще свежие укроп и петрушку и немного (граммов 30) натертого на крупной терке сыра. Еще одно сырое яйцо. Хотя можно было бы и без яйца, котлеты прекрасно держали бы форму за счет сыра и хорошей вымешанности. Этого мне показалось мало и в центр каждой котлеты я добавила шарик мини-моцареллы. На самом деле, она у меня просто уже давненько открыта и я уже боюсь есть ее без термической обработки. В котлеты она отлично вписалась. Даже не вытекла.
Жарила на смеси оливкового и подсолнечного масла. На гарнир пустой рис басматти и мамин соленый огурчик. На десерт половина большого апельсина. Вторую половину доела позже.
Дочка есть всё-таки захотела, но в то время, когда уже пора бы готовиться ко сну. Не исключено, что это была просто одна из детских хитростей перед сном. Хочу пить, хочу писать... Сговорились на ягоды, помыла ей порцию голубики. Съела ее дочь с удовольствием, хотя на этот раз попалась немного кисловатая.
Завтра уже маленькая пятница, а это не может не радовать. Как и то, что сейчас пора спать. Устала сегодня просто зверски.