Английский апельсиновый кекс

Очень нежный и ароматный кекс из самых простых ингредиентов.

Вот такой красивый кекс получается.

Продукты для него можно купить в любом супермаркете, но тем не менее он получается красивый, вкусный и праздничный.

Как видите, продукты простые и доступные.

Ингредиенты:

• Апельсины - 2 небольших или 1 крупный (350 г)
• Мука - 1,5 стакана (300 мл. или 185 г)
• Яйца С1 - 4 шт.
• Разрыхлитель - 10 г (1 пакетик)
• Сахар - 150 г
• Соль - щепотка
• Сливочное масло - 150 г

Приготовление:

Отмерьте все ингредиенты. Когда я пишу в ингредиентах "стакан", то имею ввиду стакан объемом 200 мл.

Хорошо помойте апельсины. Снимите цедру на мелкой тёрке - натирайте на тёрке, только оранжевую часть, как только появится белая часть корки, переходите к следующему участку.

Дело в том, что белая часть корки горькая, поэтому при готовке ее не используют. Потом разрежьте апельсины пополам и отожмите из них сок, он понадобится для кекса. У меня получилось 150 мл. сока.

Масло растопите в ковшике и сразу снимите с огня, оно должно остыть и быть не горячим, а тёплым.

Я нагреваю ковшик на небольшом огне и как только масло начинает таять, выключаю плиту.

Яйца взбейте миксером вместе с сахаром в пышную пену.

Нужно хорошо взбить яйца с сахаром - должна получиться вот такая светлая пена.

Добавьте к яйцам цедру, апельсиновый сок, щепотку соли и растопленное масло - теперь перемешивайте ручным венчиком, лопаткой или миксером на самой маленькой скорости.

Включите духовку разогреваться до 180 градусов.

В муку добавьте разрыхлитель и немного перемешайте, затем просейте муку с разрыхлителем в миску с жидкой массой из яиц, сахара и сока.

Лучше просеивать частями - немного муки добавили и перемешали, потом добавляйте следующую порцию.

Важно добавить разрыхлитель в муку и хорошо перемешать, а потом замешивать тесто

Аккуратно перемешайте - желательно лопаткой, конечно часть пузырьков полопается, но всё-таки тесто должно остаться воздушным.

Форму смажьте растопленным сливочным маслом и перелейте в нее тесто. Если вы будете печь в силиконовой форме, то поставьте её сразу на противень, а потом заполняйте тестом.

Пирог поднимется, но не очень, не переживайте - он хорошо пропекается, хоть и остаётся чуть влажным.

Поставьте в печь и выпекайте при температуре 180 градусов 50 минут или час - смотрите по своей духовке.

Кекс получается чуть влажный и упругий и не такой сухой как бисквит.

Готовый кекс проверьте зубочисткой - тесто не должно к ней прилипать. Накройте форму тарелкой или деревянной доской и переверните. Через полчаса можно посыпать сахарной пудрой и подать к чаю.

Подписывайтесь на мой канал - тут только проверенные рецепты, по которым я готовлю для своей семьи!)