Сегодня День влюбленных, поэтому я решила рассказать вам о своей любимой паре ресторанного Екатеринбурга — Вите и Ульяне Новиковых, которых вы знаете по кофейне MURU, ресторанам «Горожане» и Culta, а также булочной «Улочная». Больше всего я люблю ребят за то, что они умеют не только создавать актуальные проекты, но и наполнять их особым вайбом. Со стороны кажется, что они все делают легко, весело и по большой любви. Думаю, во многом благодаря этому их заведения ценят в городе.
Экспериментальный формат: шесть простых вопросов — и ответы от ребят.
— Как и где вы познакомились?
Ульяна: Мы познакомились в торгово-экономическом техникуме. Я училась на технолога, а Витя — на организации обслуживания. Периодически я получала от него комплименты, мы замечали друг друга, но отношений не было. Потом он на год ушел в армию, а я уехала в Москву с другим парнем. Когда вернулась, мы случайно с ним встретились в СИНХе. Он сидел на задней парте и сверлил меня глазами — так и начали общаться. У нас был очень бурный и яркий период ухаживаний, и мы довольно быстро стали жить вместе.
—Помните первое впечатление друг о друге?
Ульяна: Витя мне всегда казался ярким и необычным. Я выделяла его среди остальных и думала: «Господи, что за смешной чувак»! Он всегда громко говорил, шутил, был очень быстрым — сложно этого не заметить. А я всегда как-то замирала и наблюдала за ним. Тогда казалось, что он слишком странный для меня парень.
Витя: У меня ощущение, что мы познакомились еще в прошлой вселенной, но формально встретились в институте. Когда я ее увидел, то сразу подумал, что ее пончики точно будут самые вкусные!
— Какая еда, на ваш вкус, идеально подойдет для романтического вечера?
Витя: Еда — абсолютно любая, главное, чтобы соус из диалогов был многослойным. Мы гедонисты по душе и просто любим вкусную еду и вино, при этом еду, чаще всего, готовим вместе.
— Топ-три любимых заведения в Екатеринбурге (можно своих)?
Ульяна: Я, конечно, очень люблю наши проекты, мы без конца в них находимся. И также я с большим уважением отношусь к ресторанам Вали Кузякина, могу зайти и в «Гады», и в Engels. А еще мы оба любим бар «Коллектив».
Витя: Топ по заведениям — это 100% наши проекты, потому что именно здесь нам вкусно, и мы всегда проводим в них время.
— Что помогает вам жить и строить успешный бизнес вместе?
Ульяна: Нам помогает постоянное развитие. За 12 лет в наших отношениях не было такого периода, когда ничего не происходило, не менялось и не улучшалось. При этом мы можем легко побыть друг без друга и чувствовать себя комфортно. Это тоже важная история. И еще нам помогает честность и искренние разговоры, мы умеем обсуждать текущие дела, слышать друг друга и договариваться.
Витя: Я согласен с Ульяной. А если говорить про успешный бизнес, то думаю, нам во многом помогает открытый дружелюбный сервис и то, что мы действительно любим то, что делаем. Мы любим еду, любим людей, любим, когда они испытывают радость от того, что приходят к нам. Для нас это большая ценность, а успех — следствие этого.
— Идеальный вечер вдвоем….
Ульяна: Мой идеальный вечер вдвоем — когда мы в путешествии, идем в новый ресторан, много гуляем, болтаем и вдохновляемся.
Витя: Мне нравится просто посидеть вдвоем, зажечь свечи, благовония, приглушить свет, попить китайский чай и провести время за глубоким диалогом. А еще я люблю, когда мы можем уехать вдвоем и, например, пожечь костер, нравятся истории с первобытным контекстом.
