Для его приготовления нам понадобится:
1. 800 грамм слоёного теста
2. 300 грамм сливочного масла
3. 500 грамм сахара
4. 500 миллилитров молока
5. 100 грамм муки
Начнем с коржей:
Коржи лучше выбирать прямоугольной формы. Стол или коврик для теста присыпаем мукой (тесто не будет прилипать к нему) и начинаем раскатывать тесто, но не слишком тонко (скалку тоже натрите мукой).
Разогреваем духовку и достаем противень смазываем растительным маслом и выкладываем на него пергамент. Кладем тесто на противень и в духовку (выпекать 10-15 минут в зависимости от духовки чтобы не пригорело).
Затем включаем конвейер - пока один корж испечённый остывает, другой ставим в духовку, а третий режем вдоль на две части.
Крем сливочный:
Предварительно достав масло, чтоб оно стало комнатной температуры и пластичным мы добавляем в него 500 грамм сахара (если 500 то получится очень приторно сладкий крем для сладкоежек, хотите менее выбирайте по своему вкусу сколько добавлять сахара) и начинаем его смешивать (лучше вилкой, так удобней). После убираем его в сторону.
Крем заварной:
500 литров молока делим на две части. Одну часть ставим на огонь. В другую, добавляем 4 столовые ложки муки и 2 столовые ложки сахара тщательно размешиваем. После, вливаем в кипящее молоко и варим до загустения, при этом постоянно помешивая, чтобы не прикипело. Как только загустел, снимаем с огня и даём остыть до комнатной температуры.
Смешиваем два крема до эластичности чтобы не было комочков (у меня ушло на это примерно 30-40 минут блендером).
Стараемся не съесть весь крем пока его взбиваем. Начинаем собирать наш шедевр - кладем корж, сверху обильно смазываем кремом, (не жалеем, особенно бока, должно все пропитаться) один корж крошим на мелкие части, и посыпаем все сверху. Убираем в холодильник, желательно на ночь (выставляем караул от ночных сладкоежек и ждём утро).
Примерная цена:
Слоёное тесто 180-220 рублей
Сливочное масло 200-300 рублей
Сахар 50 рублей
Итог: 500 рублей
Сами понимаете, более менее вкусный «Наполеон» в магазине будет стоит за 500-600 грамм рублей 400 минимум. Тут вы получаете: во-первых признание ваших кулинарных способностей на районе, во-вторых 2 килограмма вкуснейшего тортика, в-третих за такие смешные деньги.
Достаем и подаем к столу. Собери слюни и не забудь подписаться.
