Мягкое сдобное тесто, ароматная начинка и румяная корочка, покрытая тонким слоем сладкой глазури. Эта выпечка получится очень красивой и вкусной.
Ингредиенты для теста
Свежие дрожжи - 25 г
Молоко - 200 мл
Яйца - 2 штуки
Сливочное масло - 200 г + для смазывания
Соль - 1 ч. ложка
Сахарная пудра - 50 г
Мука - 600 г
Ингредиенты для начинки
Сливочное масло - 150 г
Коричневый сахар - 250 г
Молотая корица - 2 ч. ложки
Ингредиенты для смазывания
Яйцо - 1 штука
Молоко - 2 ст. ложки
Ингредиенты для глазури
Сахарная пудра - 100 г
Вода - 100 мл
Приготовление
- Дрожжи растворите в тёплом молоке. Добавьте яйца, размягчённое сливочное масло, соль и сахарную пудру. Взбейте всё венчиком до однородности.
- Постепенно всыпьте к жидким ингредиентам муку, замешивая гладкое мягкое тесто. Скатайте его в шар и переложите в чистую миску.
- Накройте миску пищевой плёнкой и уберите в тёплое место на 45 минут.
- Для начинки взбейте размягчённое масло с сахаром в пышную массу, добавьте корицу и перемешайте.
- Когда тесто увеличится вдвое, обомните его и раскатайте в тонкий прямоугольный пласт. Смажьте тесто начинкой.
- Положите пласт длинной стороной к себе. Мысленно разделите его по горизонтали на три равные части. Загните нижнюю треть внутрь, накройте её верхней третью пласта.
- Получившийся прямоугольник разрежьте на полоски шириной 3–4 см. На каждой полоске, не доходя до конца, сделайте два длинных разреза, чтобы получилось три ленты.
- Заплетите ленты в косы. Сверните спиралью, чтобы получились клубочки.
- Формы для кексов смажьте сливочным маслом, выложите в них заготовки.
- Накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1 час. Разогрейте духовку до 200 °С.
- Яйцо взбейте вилкой с молоком. Смажьте тесто яичной смесью и выпекайте 15–20 минут до золотистого цвета.
- В это время смешайте сахарную пудру и воду, доведите смесь до кипения и варите 2–3 минуты.
- Горячие булочки обильно смажьте сиропом и полностью остудите.
