Рецептов горчицы много, но ингредиенты, как правило, во многих из них одни и те же. Да и способы приготовления у всех разные, так что, практически из одного и того же получается продукт разного качества. В этом выпуске я поделюсь одним из моих эксклюзивных рецептов.
Рецепт горчицы домашней по эксклюзивному рецепту
1. Горчичный порошок соединить с молотой паприкой, хмели сунели, сахаром и сушеным молотым чесноком.
2. Рассол от соленых огурцов налить в небольшую емкость и вскипятить. Количество рассола регулировать в зависимости от желаемой консистенции готовой горчицы. Пропорции моего рецепта я напишу ниже.
3. Налить в горячем виде в подготовленную смесь.
4. Хорошенько перемешать до однородного состояния.
5. Банку закрыть стрейч пленкой.
6. Крышку плотно закрутить поверх пленки.
7. Оставить банку в условиях комнатной температуры на 6 часов.
8. После этого добавить в банку яблочный уксус, перемешать, и горчицу можно подавать к столу.
9. По желанию вместе с уксусом к горчице можно прибавить еще и оливковое масло.
Горчица имеет тенденцию очень скоро терять остроту. Из этих соображений готовить ее лучше в небольших количествах, то есть, буквально на пару дней. Тем более что процесс ее приготовления очень быстрый.
Понадобится:
· 10 г Горчичного порошка
· 3-4 г Сахара
· По ¼ ч. л. Хмели сунели, паприки, чеснока
· По 1 ч. л. Уксуса и оливкового масла
· 30-50 мл Рассола (количество по вкусу)
