Приветствую, друзья!
Сегодня пятница. Ещё с вечера думала, будем выезжать или нет.
Надо хлеба.
Решила, если не поедем, то напеку
пирожков с капустой и яйцом.
Тесто поставила с утра на пирожки, а сама занялась подготовкой мяса петухов на тушенку.
В тушенку каждый раз даю к обычной соли ещё и нитритную. Что бы мясо не стало серым. Почему то мясо домашних петухов, в процессе тепловой обработки преобретает не аппетитный серый цвет.
Подготовила 6 банок по 0,7.лавровый лист, перец горошком, перец душистый. И в этот раз решила добавить немного моркови.
Есть рецепты с обжариваем мяса перед закладкой в банки. Ещё лук и морковь можно добавить.
Вымеряю необходимое количество соли и добавила красный молотый перец, для какого то придания вкуса мясу.
Всё расфасовано по банкам. Воды добавила буквально пару ложек в каждую банку, что бы разошлась соль.
Банки укупорила, загрузила в автоклав и на плиту.
Пока подготавливала все для тушёнки, ещё по ходу, три половинки шей и хребтов забросила в кастрюлю, варить на бульон.
Мясо пол дня и всю ночь вымачивалось, поэтому пены ну просто минимум.
Так же и в банках с тушенкой, кстати. Нет того белкового налёта на стенках банок.
Бульон прекрасный, прозрачный, наваристый.
Для пирожков начинка капуста и яйца перепелиные.
Тушёнка варится, я налепила пирожков и поставила выпекаться.
Мужу разогрела суп с капустой, остатки, а себе бульон и в него добавила лапшу быстрого приготовления.
Сегодня очень сильный ветер. Просто пронизывающий.
Выехать мы никуда не смогли. Трассу перекрывают только днем два раза. Сосед тоже не выезжал.
Связь совсем плохая.
Как то позвонить можно только по ватсапу.
Немного отдохнула.
Автоклав как раз остыл. До сорока градусов.
Можно открывать.
Вот видите, на стенках банки нет белка свернувшегося.
Надеюсь, что и по вкусу все будет нормально.
Исю с детьми перетащила в комнату.
Устроила она мне ночью хай вей.
Полотенце, которым сверху закрываю её домик, подмяла под себя. Дети где попало.
Отобрала у неё полотенце.
Второй раз прихожу, а она теперь простынку всю измяла. Дети холодные.
Тут в комнате она хотя бы у меня на глазах.
Ну вот такие новости на сегодня.
Пока пишу, Горошек песню поёт своему другу в зазеркалье.
Наверное и вам привет передаёт.
Желаю всем хорошего завершения пятницы. И самых лучших выходных.
Всем добра.
С уважением Татьяна.
