А вот люди добрые ещё один старинный рецепт. Всего любопытнее, что о самих прижениках уже давно позабыли. Но мои изыскания и дневниковые записи из этнографических экспедиций, как надеюсь и всегда, помогут восстановить историческую справедливость.
Исторически приженики готовили для сватов от богатого жениха. Приженики шли, как сейчас бы сказали, в комплекте с женой. Блюдо сочетает в себе простоту — пареную репу и изысканность — фенхель, коей и сейчас не сыщешь в Матушке России, даже и с Божьей помощью.
Сперва скажу о фенхеле, продукте в наших краях редком, но жутко полезном!
Фенхель имеет мощные антиоксидантные свойства, которые помогают защищать клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами. Фенхель также богат витаминами и минералами, включая витамины С, А и Е, а также магний, кальций, калий и фосфор.
Эти питательные вещества помогают поддерживать здоровье сердца, костей, поддерживать здоровый иммунитет и помогать регулировать уровень сахара в крови.
Фенхель может быть полезен при лечении простуды и гриппа, а также при лечении болезней, таких как артрит и артроз. Он также может помочь предотвратить и уменьшить последствия рака и других серьезных заболеваний.
А теперь перейдём к рецепту прежеников по-купечески!
Ингредиенты:
- 400 г пшеничной муки
- 2 яйца
- 200 мл молока
- 100 г растительного масла
- 2 ст. ложки сахара
- 1 ч. ложка соли
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- 200 г фенхеля
- 200 г пареной репы
Приготовление:
1. В миске перемешайте муку, сахар, соль и разрыхлитель.
2. В другой миске взбейте яйца с молоком и растительным маслом.
3. Добавьте в первую миску яичную смесь и перемешайте до однородности.
4. Добавьте в тесто фенхель и пареную репу и перемешайте.
5. Разделите тесто на порции и формируйте из них приженики.
6. Обжарьте приженики на сковороде до золотистой корочки с обеих сторон.
7. Подавайте горячими. Можно со сметаною!
Приятного вам аппетита!
Ваш Тихон П.
Подписывайтесь на мой канал, люди добрые. Спасём и сохраним истинную историю народной кухни!