Здравствуйте! Болгарский перец может быть зелёного, жёлтого, оранжевого и красного цветов, однако красный болгарский перец содержит больше всего питательных веществ.
Цвет сладкого перца зависит от пигментов: в красный перец «окрашивает» ликопин, в жёлтый – бета-каротин, а в зелёный – хлорофилл. Как и у других овощей, на питательную ценность перца влияют способы приготовления и хранения. Например, обжаренный болгарский перец теряет до 25% витамина C.
Топ-5 полезных свойств перца для здоровья
1. Полезен для сердца и пищеварения. Он содержит клетчатку, фолиевую кислоту и железо, которые помогают поддерживать здоровье кишечника и сердечно-сосудистой системы, а также способствуют естественной детоксикации.
2. Богат калием. Независимо от цвета сладкий перец является отличным источником калия, и витамина А. Калий помогает поддерживать здоровье сердца, снижает кровяное давление, борется со вздутием живота и уменьшает задержку воды.
3. Поддерживает остроту зрения. Благодаря высокому содержанию витамина А, болгарский перец помогает поддерживать здоровье глаз, сохраняя остроту зрения. Лютеин и зеаксантин защищают сетчатку от окислительного повреждения.
Красный перец особенно богат этими каротиноидами. Исследование показывают, что регулярное употребление продуктов, содержащих каротиноиды, может снизить риск развития катаракты и дегенерации жёлтого пятна.
4. Уменьшает риск развития анемии. Анемия является результатом недостатка кислорода в крови. Одной из распространённых причин анемии считается дефицит железа. Болгарский перец содержит не так много железа, но он насыщен витамином С, который увеличивает всасывание железа в кишечнике.
Помимо этого, сладкий перец содержит витамин В6, необходимый для выработки гемоглобина. Этот белок переносит кислород по всему организму.
5. Насыщен антиоксидантами. Болгарский перец — это кладезь витаминов С, Е, бета-каротина и различных каротиноидов, которые действует как антиоксиданты и поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы и глаз.
Наличие антиоксидантов говорит о том, что перец обладает противовоспалительным действием и может снижать риск развития многих хронических заболеваний.
Другие полезные свойства. Помимо прочего, болгарский перец поднимает настроение благодаря витамину В6, который помогает мозгу вырабатывать серотонин и норадреналин. Эти два химических вещества влияют на наше настроение. Также витамин В6 способствует выработке мелатонина, который необходим для здорового сна ночью.
В болгарском перце мало калорий, что делает его идеальной закуской и отличным гарниром к основному блюду. Содержащийся в перце витамин Е помогает сохранить кожу молодой и свежей, а волосы крепкими.
Питательное вещество капсаицин снижает уровень холестерина. Хотя в сладком перце меньше капсаицина, чем в остром собрате, он всё же в нём есть.
Безопасно ли есть сладкий перец для здоровья
Некоторые специалисты считают, что он трудно переваривается и может вызывать изжогу. Редко, но все же встречаются аллергические симптомы. В основном для большинства людей употребление болгарского перца считается полезным. В день здоровый человек может без опасений съедать половину одного небольшого перца.
Этот овощ входит в перечень рекомендованных продуктов при сахарном диабете, так как не содержит простых углеводов.
Мой рецепт овощного салата с болгарским перцем:
- 1 огурец;
- 1 помидор;
- 1/2 красного сладкого перца;
- немного мелко нарезанного репчатого лука;
- 1 зубчик чеснока (выдавить);
- столовая ложка оливкового масла;
- чайная ложка яблочного уксуса;
- чёрный молотый перец по вкусу и щепотка соли.
По настроению могу залить всё это дело кефиром (100 мл) и натереть сыр (около 20 гр). Ем такой салат преимущественно вечером. В среднем получается около 400 граммов овощей, что полностью соответствует медицинским рекомендациям. Салат прекрасно утоляет голод и про «ночной дожор» можно забыть.
А вы любите болгарский перец? Какой предпочитаете? Не забывайте ставить класс и подписываться на канал, чтобы ничего не пропустить. Делитесь своим опытом и мнением в комментариях.
Статья написана в ознакомительных целях и не может быть использована для диагностики и лечения проблем со здоровьем. Всегда консультируйтесь с врачом.
Желаю вам здоровья и добра! С уважением, Павел Корпачев.
