Моя мама сама делала горчицу. На огуречном рассоле.
Сейчас в магазинах великое множество горчицы. Но.
Во-первых, она может просто не понравиться.
К примеру, я купила вот эту. Муж забраковал. Слишком много уксуса, кислая.
Во-вторых: а зачем тратить деньги, если горчица потом будет просто занимать место в холодильнике?
Так что я делаю горчицу сама.
Понадобятся:
- горчичный порошок 50 грамм.
- огуречный рассол.
- сахар чайная ложка.
- щепотка соли.
- растительное масло чайная ложка.
У меня 50 грамм горчичного порошка.
Рецепт есть на упаковке.
Я не добавляла никаких специй. А соли, показалось, многовато. Добавила буквально щепотку.
Моя мама добавляла только сахар.
Высыпать порошок в чашку.
Добавить чайную ложку сахара.
Щепотку соли.
Теперь добавляем огуречный рассол. У меня остатки от магазинных маринованных огурцов.
Рассол добавляем постепенно, чтобы консистенция была как густая сметана.
Теперь чайная ложка растительного масла.
Тщательно перемешиваем.
Вот и всё.
Теперь перекладываем горчицу в стеклянную банку.
И в тепло на несколько часов. Никаких укутываний. Должна просто постоять возле батареи.
Использую горчицу: говяжий язык, домашняя ветчина, мясо отварное, свиная отбивная, перепёлки, свинина в мультиварке, фазан.
И, конечно, для гамбургеров и холодца.
#кулинария #горчица на огуречном рассоле #рецепты
