Малева — это уникальное и ароматное блюдо, родом из восточного региона Уганды. Оно приготовлено из молодых побегов бамбука и известен слегка горьковатым вкусом. Малева часто подают с пошо, популярным угандийским блюдом из кукурузной муки.
Сложность приготовления: Средне ★★☆
Ингредиенты:
● 500 г. малевы (молодых побегов бамбука)
● 1 луковица, нарезанная
● 2 помидора, нарезать
● 2 зубчика чеснока, измельчить
● 1 чайная ложка молотого имбиря
● 1/2 чайной ложки молотого тмина
● 1/2 чайной ложки паприки
● 1/2 чайной ложки соли
● 1/4 чайной ложки черного перца
● 2 столовые ложки растительного масла
Способ Приготовления:
Нарежьте побеги малевы на 10-сантиметровые кусочки и удалите внешний слой побега.
В большой кастрюле на средне-сильном огне разогрейте растительное масло. Положите туда лук и чеснок и жарьте 2-3 минуты или пока лук не станет прозрачным.
Добавьте помидоры и специи в кастрюлю и хорошо перемешайте.
Добавьте побеги малевы и воду в кастрюлю и доведите смесь до кипения.
Уменьшите огонь до минимума и дайте малеве вариться около 1 часа, или пока побеги не станут мягкими и полностью приготовленными.
Подавайте малева горячей с пошо.
Интересные факты:
Малева — традиционное блюдо восточной Уганды, богатое витаминами и минералами и является хорошим источником пищевых волокон.
Побеги бамбука также используются в традиционной медицине во многих культурах по всему миру из-за их различных свойств для здоровья.
