Простой и сытный суп на овощном бульоне с нежными клёцками. Все готовится быстро, в одной кастрюле!
Ингредиенты
На ~ 2 л. воды
- Картофель 3-4 средних
- Лук 1 средняя
- Морковь 1 средняя
- Соль и черный перец
- Лавровый лист
Для теста:
- Яйцо С1 1 шт.
- Сметана 1 ч.л.
- Мука пшеничная 3 ст.л.
Готовим
1. В кастрюле с толстым дном пассеруем морковь и лук с лавровым листом. Слегка солим и перчим.
2. Заливаем воду, бросаем порезанный кубиками картофель и, как закипит, солим. Варим до мягкости картофеля.
3. Для клёцок в маленькой миске смешиваем яйцо, 1 ст.л. сметаны и 3 ст.л. муки. Тесто получается похожим на довольно густую сметану. Добавляем клёцки ~ за 5 минут до конца варки.
Эти клёцки с небольшим количеством муки легкие и нежные. Мы будем не катать их руками, а выкладывать чайной или столовой ложкой. Делаем это резким движением, чтобы получилась именно клёцка, а "лапши" было по минимуму.
4. На соль пробуем в конце, так как клёцки еще заберут соль. Досаливаем при необходимости и даем супу настояться. Можно при подаче добавить зелень. Готово!
