Друзья, приветствуем Вас на нашем канале "Проверено, что вкусно"!
Предлагаю пошаговый рецепт очень вкусного варенья из черной смородины. В нашей семье это варенье называют "Пятиминуткой".
Рецепту очень много лет, поэтому будьте абсолютно уверены в приведенных пропорциях ягод, сахара и воды.
Я варю такое варенье ежегодно.
Приведем рецепт из расчета на 1 килограмм ягод:
- Ягоды - 1 килограмм
- Сахар - 1,3 килограмма
- Вода - 300 миллилитров
Также нам потребуются чистые сухие банки и крышки (вымытые с мылом и содой, пропаренные).
Как рассчитать количество необходимых банок для этого варенья?
У меня было ведро ягод (объём ведра 8 литров).
В результате из ведра черной смородины объёмом 8 литров получилось примерно 12 литров варенья ( 5 банок по 0,8 литров и 16 баночек по 0,5 литров). То есть в 1,5 раза больше от первоначального объема ягод.
Рекомендую готовить варенье в несколько приёмов.
Если варите в кастрюле, заполняйте её сырыми ягодами только наполовину, т. к. после добавления воды, сахара и последующего закипания из ягод также выделится сок, объём варенья прилично увеличится.
Ягоды перебираем и хорошо моем, стараемся их не раздавить.
Высыпаем смородину в ёмкость для варки.
Необходимое количество воды доводим до кипения в отдельной кастрюльке.
Вливаем воду в ягоды, продолжаем помешивать на сильном огне. Ждём, когда закипит.
После этого добавляем сахар, перемешиваем.
Доводим до кипения.
Образовавшуюся пенку снимаем шумовкой и перекладываем в чашку (миску).
После закипания и снятия пенки варим еще 5-7 минут, постоянно помешивая.
Варенье готово.
Раскладываем варенье в банки в горячем виде.
Для этого берем старенькое полотенце, на него ставим стерильные банки.
В подготовленные банки сначала добавляем немного варенья (буквально 2-3 сантиметра от дна). Это делается для того, чтобы наши ёмкости не лопнули от высокой температуры.
После этого смело заполняем банки вареньем полностью.
Закручиваем крышки.
Переворачиваем и даём полностью остыть в таком виде
Храним варенье в прохладном месте.
Будем рады, если статья оказалась полезной для Вас. Пожалуйста, поддержите нас лайком👍 или в комментариях 💬!
Делитесь с друзьями 👪 и подписывайтесь на наш канал
