Замечательный рецепт вкусной, в меру острой сырой аджики, которую можно подавать к столу сразу или закатать в банки и хранить всю зиму. Для приготовления соуса всего лишь надо смолоть овощи в блендере, добавить растительное масло с уксусом и разлить по банкам. Сырая аджика подойдет и к рыбе, и к мясу.
Ингредиенты:
перец сладкий болгарский - 1.5кг
помидоры - 1кг
чеснок - 200г
перец горький - 2 шт.
базилик (фиолетовый) - 6 шт.
уксус (9%) - 50 мл
соль - по вкусу
сахар - по вкусу
масло растительное - 100 мл.
Рецепт приготовления аджики
Шаг 01
Овощи помыть и обсушить на бумажном полотенце. Чеснок очистить. У болгарского перца удалить семена и перегородки, а у помидоров и острого перца срезать плодоножки.
Шаг 02
Нарезать помидоры, болгарский перчик кусками. Сложить все овощи и фиолетовый базилик в блендер, перебить.
Шаг 03
Измельчать сильно мелко не следует, кусочками вкуснее. Перелить получившееся овощное пюре в кастрюльку. Прибавить сахар, крупную соль по вкусу, влить уксус и растительное масло. Размешать, разлить по банкам и убрать в холодильник. Дать постоять 1 час и можно пробовать. Сырая аджика из болгарского перца с помидорами готова. Приятного аппетита!
Есть и другие рецепты аджики. Подборка разных способов приготовления этого соуса хранится на Готовим.РУ
