Готовим.РУ

Случайность на рыбном рынке! Привлекли внимание упаковки замороженной рыбы по весьма привлекательной цене – всего 250 рублей за килограмм. Рыбки выглядели очень соблазнительно: аккуратные тушки небольшого размера, явно мясистые и с хорошим содержанием жира. И при всем этом – такая приятная стоимость. Ну, думаю, надо брать на пробу. Приготовила – и просто влюбилась. Результат меня приятно удивил – оказалось, чешую чистить не надо, подходит и для жарки, и для запекания, и посолить можно. И, главное, всё получается вкусно...

Собиралась за продуктами, а оказалась в «ресторане» супермаркета «Глобус». Хотя это, конечно, стандартизированная большая столовая, а не ресторан. Кто помнит фрикадельки в Икеа, меня поймёт. Здесь тоже фудкорт, где есть возможность как для быстрого перекуса, так и для полноценного обеда. И да, у меня профдеформация – я везде фотографирую еду, подсматриваю новые идеи для рецептов. Кто был в «Глобусе», знает, чем это место лучше «Ашана». У них есть собственное производство полного цикла: мясной цех, рыбный ряд, пекарня, кулинария, суши и роллы, кондитерская...

Обычай обмениваться праздничными открытками пришел в Россию из Европы во второй половине XIX века. Все началось в 1840 году с личной инициативы сэра Генри Коула, который попросил художника Джона Хорсли создать рождественское поздравление. Хорсли написал небольшой акварельный коллаж на визитной карточке, сопроводив его надписью: «Веселого Рождества и Счастливого Нового года!» Поскольку эта визитка вызвала большой восторг у друзей и знакомых Коула, он решил и на следующий год напечатать оригинал визитки в количестве тысячи штук и предложить их к продаже по цене в один шиллинг...

Какой же Новый год без того самого салата? Его знают под разными названиями, и каждый готовит его по-своему – вот уж действительно легенда! Придумали салат больше 150 лет назад, и хотя автор – француз, во всем мире сытный и очень вкусный салат называют просто «Русским». Наверное, поэтому в Эстонии появились мысли штрафовать за салат 😋 😎 😌: Современный салат не похож на тот, который подавали в московском ресторане «Эрмитаж». И вот незадача, авторских записей рецепта не сохранилось. Зато имеются...

Я, может быть, вообще против экономии на продуктах. Я - за разумное потребление, без крайностей. Но суровая реальность вносит свои коррективы. Статистика говорит, что мы стали практичны даже в отношении праздников – меньше тратим и больше считаем. Поэтому решила вслух обсудить с вами тему, как меньше потратить на продукты, но чтобы новогодний стол остался праздничный, а не абы что. Буду излагать тезисно. Если не согласны, обосновывайте. Итак, начнем: Возможно, за 10 дней до НГ делать это уже поздно, но шанс есть...

Взгляд на полотно, созданное талантливым художником, способен мгновенно вызвать ощущение зимних праздников. И для этого совсем не обязательно видеть на картине новогоднюю ёлку. У мастера есть множество других способов поделиться своими личными переживаниями и чувствами, вызванными приближением Нового года и Рождества. Кто больше всего ждет новогодних праздников? Конечно же, дети. Для них это время настоящего волшебства, в которое они верят всей душой. А мы, взрослые, словно забыли, как это – верить в чудо...

Традиционно к праздничному столу выбираем самое лучшее. И если позволяет кошелёк, то в список покупок попадает ГОВЯЖИЙ ЯЗЫК. В нашем ближайшем магазине он уже 1.189,9 рублей за кг. Обратите внимание, что по соседству с говяжьими лежат СВИНЫЕ ЯЗЫКИ. Свиные языки меньше, но и цена более демократичная – 599.9 рублей за кг. Был ещё копченый говяжий язык. Цена непроизносимая вслух в приличном обществе. Реже, но всё же, если повезет, можно купить БАРАНЬИ ЯЗЫКИ. Они самые миниатюрные. Признаюсь, что я их покупала несколько лет назад, и они стоили дороже свиных, но дешевле говяжьих...

Устали от оливье на каждом новогоднем столе? Хотите чего-то более оригинального, запоминающегося, но не менее вкусного? Тогда рецепты альтернативных салатов «вместо Оливье » – именно то, что вам нужно! Попробуйте забыть о традициях и откройте для себя новое. Торжественно клянусь, что никого не призываю 31 декабря отказаться от приготовления тазика «Оливье», просмотра «Иронии судьбы» и даже - от похода в баню. Но вдруг вам понравится какой-то из рецептов. 🎄 Машеровский салат с жареными грибами и курицей Салат напоминает «Оливье», но с грибами и луком вместо горошка...

С вами такое случалось, что в чем-то вы уверены на 200%, а потом выясняется, что ошиблись примерно на столько же? На днях пробегала мимо прилавка с уже расфасованным под пленку ярко-оранжевым сыром, приценилась и решила: «Надо брать!». Потому что, если сыр ярко-оранжевый, значит – это чеддер. А чеддер по 700р. за кг – это просто подарок. Обычно я покупала такой: Полоски на сыре - это следы от ножа. Но в этот раз это был не чеддер! Дома прочитала сырную этикетку. Знакомьтесь, сыр Брест-Литовск «Рубин»...

Как запечь тыкву в духовке, чтобы было и вкусно, и полезно? Один из простейших способов приготовить тыкву – запечь целиком. И т.к. в этом случае тыква готовится без добавления специй, то из получившейся запеченной мякоти после можно сделать любое блюдо по вашему вкусу – соус, крем, суп и даже тесто для булочек и печенья. Ингредиенты: тыква - 1 шт. растительное масло - 1-2 ст.л. Рецепт: Посмотреть рецепт полностью Простой, но совсем нескучный гарнир из запеченной в духовке тыквы с добавлением хлопьев перца чили...

В разгар сезона прилавки ломятся от тыкв самых разных сортов. Какую выбрать? Всё ли сорта одинаково хороши для супов, гарниров и десертов? Начну «разбор полёта» с памятки, которой обычно пользуюсь сама. А еще можно сравнить цены трехлетней давности с нынешними. Сохранилось фото с ценами на тыкву осенью 2022 года: У неё плотная голубовато-серая, гладкая кожура и ребристая форма. Мякоть зрелой тыквы ярко-оранжевая и сладкая. Средний вес такой тыквы в магазине – 5-7кг. Стоимость в магазинах — 94.49 рублей за килограмм...

Каждый год мы ходим за мёдом в Коломенское. В этом году поменялось не только «место встречи», но и кое-что ещё. Ярмарка переместилась с Балаганной площади на Фестивальную площадку. До прошлого года медовое изобилие размещалось под одним большим шатром, где в 3-4 ряда стояли открытые прилавки. Хозяин индивидуальной медовой лавочки, обозначенной вывеской с номером, названием «родины мёда» и именем хозяина, ничем не был отгорожен от потенциального покупателя. А сейчас? Как вам глаз в окошке? Вот так вот через абразурку и поговорили...