Здравствуйте дорогие читатели !
⠀
По этому рецепту можно приготовить вкусное овощное ассорти на зиму. Оно получается сладковатым на вкус.
⠀
Для тех, кто предпочитает соленые заготовки, рекомендуется просто добавить большее количество соли.
⠀
Мариновать овощное ассорти можно даже в маленьких банках, по желанию. Желательно заливать овощи кипятком перед приготовлением маринада.
⠀
Ассорти из помидор и огурцов на зиму — рецепт
⠀
Ингредиенты:
Помидоры — 2 кг;
Огурцы — 2 кг;
Болгарский перец — 4 шт.;
Чеснок — 10 зубчиков;
12 листиков вишни и черной смородины;
Укроп — 2 зонтика;
Хрен — 2 листика.
⠀
Ингредиенты дл маринада:
Соль — 12 ч. л.;
Сахар — 12 ч. л.;
Уксус 9% — 12 ч. л.;
Лавровый лист — 6 шт.;
Душистый перец — 12 горошин;
Черный перец — 12 горошин.
⠀
Способ приготовления ассорти из помидор и огурцов на зиму:
⠀
1. Тщательно помыть стеклянные банки, стерилизовать, высушить. Подготовить для них крышки.
⠀
2. Помидоры, огурцы хорошо вымыть.
⠀
3. Болгарский перец очистить от семян и разрезать на 4 части, чеснок очистить, помыть.
⠀
4. Зелень для маринования замочить минут на 5, а затем промыть в проточной воде.
⠀
5. Взять эмалированную кастрюлю, налить в нее воды и поставить на огонь.
⠀
6. На дно каждой банки уложить лист хрена, укроп, затем огурцы, переложить листьями смородины и вишни. Дольки сладкого перца уложить по краям банки, добавить зубчики чеснока. Сверху овощей уложить помидоры.
⠀
7. Кипящую воду, а после маринад заливать в банки в 3 этапа:
⠀
— Наполнить банку до краев кипятком. Дать постоять 3 минуты. Воду вылить в раковину.
⠀
— Второй раз наполнить банку кипящей водой, также подождать 3 минуты. Слить воду с овощей в эмалированную кастрюлю, добавить лавровые листья, сахар, соль, перец горошком. Дать маринаду дойти до кипения.
⠀
— Залить овощи готовым маринадом, влить уксус. Банки закатать крышками.
⠀
Ассорти из помидор и огурцов хранить в прохладном, темном месте.
⠀
Этот вариант засолки огурцов и помидор прекрасно подойдет для трапезы в зимнее время, когда так хочется овощей.
⠀
А здесь сразу и помидорчики, и огурчики, и сладкий перец.
Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!
