Ингридиенты
1 кг очищенного и нарезанного тонкими кружочками картофеля (желательно рассыпчатого)
200г натертого твердого сыра
1яйца
2 стакана молока
50г сливочного масла
1 зубчик чеснока
1/4 ч. ложки молотого мускатного ореха
молотый черный перец
соль
В эмалированную посуду положить кружочки картофеля, посолить, поперчить, посыпать мускатным орехом, добавить взбитое яйцо, молоко и половину сыра. Все хорошенько перемешать. Глубокую жаропрочную форму натереть надрезаным зубчиком чеснока и смазать частью масла. Аккуратно выложить в нее подготовленную массу. Обильно посыпать сыром, на поверхность положить несколько стружек сливочного масла. Закрыть крышкой и поместить в духовку, нагретую до 160-180С. Запекать примерно 30 мин, затем крышку снять запекать еще около 15 мин, до образования золотистой корочки под названием гратен (французкий термин).
Картофель дофинуа - картофельная запеканка с молоком, маслом и сыром. Она очень хорошо подходит к жареному мясу, грилю.
Приятного аппетита!
