Изменница окрошка: или разбираем лучшее летнее блюдо. Лайфхаки, фишки, секреты, мужской рецепт

Случайно сегодня задумался и решил об этом написать.

Об окрошке.

Едем мы в метро или автобусе, сидим за компом или планшетом и даже не подозреваем, что любимая окрошечка может быть совсем не такой, какой мы её знаем!

Окрошки бывают разные, водные, кефирные, квасные.

Напишу про вкусную окрошку в своём понимании и рецепт для тех, кто ещё ни разу её не готовил.

+будет пару секретов, как делают другие, что можно заменить или убрать из рецепта и ускорить её приготовление.

Один из секретов точно понравится мужикам💪 Так что читаем до конца!

Рецепт

Что понадобится:

• Большая кастрюля
• Пол-литра сметаны
• 2 литра кваса (мы делаем с покупного “окрошечного”, но лучше с домашнего)
• 1 столовая ложка соли +- (на 2 литра кваса)

Лучше использовать домашний квас и домашнюю сметану

• 3-4 средних картошечки
• 3 яйца
• 300 грамм колбаски
• 3 огурчика
• 5-6 редисочек
• Зеленушечка на ваше усмотрение(я беру укроп)

Ингредиенты для нашей вкусненькой окрошечки

Очень похоже на салат, да? Давай приготовим его!

Процесс:

Яйца и картошечку варим. Картошку в мундире, яйца вкрутую. Охлаждаем.

Чистим, режем кубиками среднего размера.

Продолжаем нарезать так же среднего размера колбаску, редисочку, огурчики.

Добавляем в кастрюльку.

Подготавливаем ингредиенты

Мелко, мелко шинкуем нашу зеленушечку.

Насыпаем на то, что уже есть в кастрюльке.

Вливаем наш квас, сразу добавляем кефир и хорошенько перемешиваем. Солим и перчим на вкус. Ставим в холодильник настояться хотя бы на час.

Вот и всё, вкуснейшая окрошка уже у вас на столе! Можно добавить в неё ещё ложечку сметанки, приятного аппетита!

Кто бы что не говори, окрошка летом - просто шик!

Что еще нужно в такую жаркую погоду? А вот что!

Приготовить окрошку проще, быстрее и вкуснее. Разберемся как это сделать.

“Ускоряем окрошку”:

• охлаждаем ингредиенты и жидкости заранее, залил, перемешал и можно кушать (но советую всё же дать настояться, намного вкуснее)
• ингредиенты (кроме картошки) можно тереть на крупной терке, а не резать
• заранее сварить яйца и картошку, а вечером после работы не ждать, а лишь нарезать, это сэкономит кучу времени!
• отказаться от картошки, если картошка старая, то варить надо будет долго (но это уже почти не окрошка)
• если делаешь окрошку с другим мясом, режь колбасу, её тоже не надо варить
• квас заменить на другую жидкость (об этом ниже)
• картошку можно сначала почистить, порезать, а потом сварить (чистится легче, варится быстрее ~10 минут)

Как ещё можно сделать окрошку?

Да много как! От очевидного к интересному:

• сметану меняем на майонез
• зеленушечку можно перетолочь отдельно в ступке с щепоткой соли
• зеленушечка это: петрушка, укроп, лук
• можно обойтись вовсе без зеленушечки
• редис, огурцы и яйца трем на крупной тёрке, если лень резать
• огурцы можно почистить перед резкой
• солить и перчить, как вы поняли, по желанию
• не любишь редиску? оставь в холодильнике
• добавь в рецепт сладкий перец, так делают
• заменяем или комбинируем мясо. Колбаса - хороший вариант, но можно также сварить грамм 300 говядины, говяжьего языка, курицы или утки, или всего вместе. Вареная ветчина тоже подойдет
• пробовали добавлять семгу? Так же средними кусочками.
• на самом деле настаивать окрошку лучше больше 2‑х часов
• можно по вкусу сахара добавить, так тоже делают

И самое важное, чем отличается окрошка, это наполнитель, традиционные и не очень варианты:

• традиционно окрошка делается на квасе, по разным рецептам по-разному. Но в общем берется квас (хлебный, кислый, окрошечный, с хреном, домашний) и либо в чистом виде, либо вперемешку со сметаной(для нужной густоты)
• на молочной сыворотке. Считается самым полезным вариантом, 2л сыворотки и 0.5 кефира
• распространена окрошка на кефире, 1л кефира, 0.5л воды
• окрошку делают и просто на воде
• и не просто на воде, часто используют сочетание вода и уксус
• кефир кефиром, уксус уксусом, а воду часто берут не простую, а минеральную и газированную
• минералка+сметана
• в воду добавляем лимонный сок

Отдельно отмечу:

• охлажденный куриный бульон в качестве заливки
• на основе фруктового отвара (ингредиенты те же, только заливка другая)
• окрошка на вине (но это совсем экзотический вариант, абсолютно другой состав)

И самое главное (как все уже догадались)

Окрошка на ПИВЕ!

Самый лучший вариант для большинства мужчин, да и не только, многим женщинам он тоже нравится!

Состав такой же, только заливаем всё холодным пивом. Лучше это делать на даче, тогда окрошка будет вдвойне вкуснее!

Мужики идут в гараж, девчонки готовят окрошку

К чему это всё

Как видите окрошка это не просто картошка, колбаса и квас, вариантов огромное количество, что и за всю жизнь не перепробуешь.

Я буду очень рад если вы расскажите о том, какая окрошка нравится вам, а может быть у вас есть свои секреты и фишки в приготовлении окрошки? Поделитесь ими в комментариях, пусть их увидит больше людей! (если это не ваш супер фирменный секрет :) )

Пока писал эту статью, увидел одну интересную деталь про квас, и мне захотелось об этом рассказать, читайте мою следующую статью => Квас, как есть. Или не есть? Откуда он вообще взялся. Узнаем все его секреты. Лайфхаки в приготовлении

Если вам понравилась статья, поставьте лайк, я буду безмерно благодарен, а если не понравилась, тоже напишите об этом в комментарии!