Всем доброго времени суток!
Продолжаем исследовать блюда с кулинарного канала Константина Ивлева.
Бургер с лисичками от Константина Ивлева
Константин Ивлев известен нашим соотечественникам в первую очередь по популярному шоу "На ножах", где он периодически пытается "спасти" рестораны, у хозяев которых проблемы с ведением бизнеса, переделывая их к лучшему по своему усмотрению. А каковы же его собственные навыки не только как руководителя, но и в готовке?
Стоит попробовать разобраться в этом, посмотрев тематический видеоролик, где Ивлев готовит бургер с лисичками.
Интересно, что процесс нам показывают с самого начала, сперва Ивлев выбирает в супермаркете ингредиенты, подробно объясняя, почему лучше предпочесть именно то, а не это, какой у чего-либо вкус по какой цене и так далее... Информация достаточно полезная, потому что помогает понять, что более, а что менее заменимо.
Говяжий фарш нужно брать, например, пожирнее. Хорошо, запомним!
Теперь Ивлев уже в домашних условиях начинает готовить, попутно не стесняясь делиться подробностями из жизни: например, как был в Сочи и какую хорошую копчёную добавку нашёл для замешивания в фарш - "отличный лайфхак". На начале постепенной готовки для удобства будущим последователям справа от Ивлева выплывает список ингредиентов:
- одна булочка;
- 260 граммов фарша;
- 40 граммов томата;
- 30 граммов салата "Айсберг";
- 15 граммов сладкого лука;
- "лисички" - 60 граммов;
- масло растительное/оливковое - 10 граммов;
- копчёная аджика и соль/перец по вкусу.
Согласитесь, уже от одного списка пальчики оближешь.
В самой готовке ничего такого уж необычного не увидим. Режутся помидоры и другие ингредиенты, готовится соус, тоже справа выплывает его состав... У Ивлева, отметим, неплохое чувство юмора - майонез и кетчуп вместе он называет "кетченезом" или как-то так. А самое главное - это, оказывается, булочка! Булочки Ивлев тоже берёт уже готовые, но правильно выбранные.
Особенно много внимания Ивлев уделяет перемешиванию фарша, тщательно подчёркивая тот факт, что здесь ни в коем случае нельзя спешить. Фарш не должен быть жидким, а если так получится, то придётся его ещё и "побить". А чтобы не испачкаться, берётся вполне обыкновенная кухонная досточка.
Всё, после незначительной работы вроде резки, перемешивания, замешивания ингредиенты вместе собираются в аппетитно выглядящий бургер.
Рецепт действительно простой, повторить реально каждому человеку, были бы те самые ингредиенты. Можно последовательно всё прямо по видео выполнять. Интересно, впрочем, в каждом ли супермаркете Москвы легко приобрести всё необходимое? А России в целом?
Отзывы под этой расчудесной видеозаписью пишутся вполне активно. Многие сомневаются в таланте и компетентности Ивлева - он просто выбирает самые хорошие ингредиенты и готовит еду. Так все люди могут. Некоторые критикуют его даже за то, что взял уже готовый фарш. С другой стороны, им резонно возражают в комментариях, что, даже чтобы готовить по имеющемуся списку ингредиентов, тоже нужны руки, а чтобы эти самые ингредиенты знать - ещё и мозги.
Некоторые не акцентируют внимание на процессе готовки, а комментируют результат - никогда, мол, не понимали бургеры, которые нормально даже не укусишь, всегда в них окунается пол-лица. На что им отвечают, что эти бургеры настолько сочны, что можно просто сжать их и всё без проблем получится.
Итак, демонстрирует ли в данном видео Ивлев свой талант шеф-повара? Вопрос настолько же спорный и обсуждаемый, как и то, насколько он хорошо помогает ресторанам в программе "На ножах". Действительно ничего по-настоящему выдающегося он не показал, но и опозоренным его после такой видеозаписи тоже вряд ли получится назвать. В целом мнения у людей в данном случае скорее положительные, о чём свидетельствуют и лайки под видео. Приятного вам аппетита!
