Киргизская кухня
500г мяса, 150 г масла, 2 головки репчатого лука, 1-2 моркови, 3 картофелины, 1 1/2 стакана пшеничной крупы, перец и соль по вкусу
Пшено положить в разогретый котел и , помешивая шумовкой, поджарить, затем дать остыть и промыть 2-3 раза в холодной воде. В раскаленном масле поджарить мясо, нарезанное мелкими кусочками, лук, морковь и картофель, нарезанные соломкой. Налить воду, дать закипеть, всыпать подготовленное пшено и варить в течение 15-20 минут.
Суп разлить в касы, посыпать красным молотым перцем. Непосредственно перед подачей на стол посолить.
Приятного аппетита!
