Всем добрый день, сегодня хочу поделиться рецептом мантов. Манты – сытное блюдо из теста и мяса, приготовленное на пару. Для приготовления потребуется специальная кастрюля – мантоварка. Блюдо очень распространённое и многие знают, как его готовить, но надеюсь, мой рецепт пригодится для начинающих хозяюшек.
Ингредиенты для приготовления мантов:
Для начинки:
- Мясо (свинина) – 1 кг.
- Лук репчатый – 2 шт. (крупные)
- Соль, перец черный молотый - по вкусу
Для теста:
- Яйцо – 2 шт.
- Вода теплая – 200 мл.
- Мука – примерно 500-600 гр.
- Соль – по вкусу
Дополнительно:
- Растительное масло – для смазывания поддонов.
Приготовление:
Начнем приготовление мантов с начинки. Классические манты готовятся из рубленого мяса, и мясо также может быть баранины или говядины. Я готовлю из свинины и использую мясорубку. И еще нюанс в мясе должен быть жирок, чтоб манты небыли сухими.
Мясо пропустим через мясорубку, лук репчатый очистить и тоже пропустить через мясорубку. Посолить и поперчить, и хорошо перемешать фарш.
Теперь замесим тесто. В миску разбиваем яйца, солим по вкусу и хорошо перемешиваем. Далее добавляем воду и постепенно вводим просеянную муку и замешиваем тесто. Получается так называемое пельменное тесто.
Готовое тесто нарезаем на порционные кусочки. Тесто быстро подсыхает, поэтому нужно оставить несколько кусочков для лепки мантов, а остальное тесто накрыть пакетом.
Каждый кусочек теста сплюснуть в лепешки и раскатать, примерно 8 см в диаметре (но вы можете делать больше или меньше на ваше усмотрение). Кладем в середину раскатанной лепешки фарш, примерно 1 столовую ложку. Многие еще добавляют сливочное масло сверху фарша, но мои манты и так получаются сочными.
Теперь лепим манты, сначала хорошо слепляем два противоположных края посередине, не трогая бока, далее слепляем бока и получаем ушки, и осталось слепить попарно ушки друг с другом (смотрите фото ↑↑↑).
Манты налепили, теперь сварим их на пару в мантоварке. Поддоны, на которые мы будем класть манты, нужно хорошо смазать растительным маслом, чтобы не прилипли вовремя варки.
Варим манты на пару 25-30 минут.
Готовые манты выкладываем в большую миску и добавляем сливочное масло по желанию. Подать манты можно с любимым соусом и зеленью.
Если Вам нравятся мои рецепты, ставьте лайк, подписывайтесь на мой канал. Жду ваших комментариев.
