На понадобится
500 г свинины.
100 г сушеных яблок.
50 г сушеной клюквы.
2 ст.л. яблочного уксуса.
2 ст.л. сахара
1 ч.л. тертого имбиря.
1/2 ч.л. черного молотого перца.
1/2 ч.л. семян горчицы.
Соль 1/2 ч.л.
Способ приготовления:
1). Убрать мякоть свинины на полчаса в морозильник.
2). Выложить в кипящую воду с сахаром и уксусом клюкву с яблоками, варить до размягчения, процедить, фруктам дать обсохнуть, отвар не выливать.
3). Вылить отвар в сотейник и прокипятить до уменьшения объема в половину, измельчить яблоки и клюкву в комбайне до состояния пюре, включить на разогрев духовку до 180 градусов.
4). Нарезать свинину на пластинки, отбить, втереть смесь перца, соли, имбиря и горчицы.
5). Положить на мясо яблочно-клюквенную начинку, завернуть в рулет, перевязать нитками, переложить рулет на фольгу, полить фруктовым отваром, аккуратно завернуть края фольги и отправить в духовку, жарить до готовности 40-50 минут
6). Рулет из свинины с яблоками и клюквой за 7-8 минут до окончания жарки освободить от фольги, чтобы он подрумянился сверху.
Приятного аппетита!
