Для приготовления этого блюда нужно два основных ингредиента — мясной фарш (можно готовить из любого мяса) и картофель. Всё остальное — по вашему вкусу и желанию. Предлагаем приготовить колдуны по-белорусски по проверенному рецепту.
Ингредиенты:
- картофель – 1 кг;
- мясной фарш – 300 гр.;
- пшеничная мука – 1 ст. л.;
- сметана – 1 ст. л.;
- куриное яйцо – 1 шт.;
- репчатый лук – 1 шт.;
- растительное масло – 0,5 ст. л.;
- зелень (укроп, лук, петрушка) – по вкусу;
- майонез – по вкусу;
- соль, черный молотый перец – по вкусу.
Рецепт колдунов:
Шаг 1. Очищаем лук, натираем на крупной терке или измельчаем блендером мелко. Половину лука смешиваем с мясным фаршем, солим и перчим по вкусу.
Шаг 2. Картошку моем, обсушиваем и натираем мелко. Отжимаем из полученной массы сок, добавляем яйца, оставшийся лук, подсолнечное масло и сметану, перемешиваем.
Шаг 3. Лепим колдуны. Для этого формируем лепешку из катофельной массы, в середину кладем комочек мясного фарша. Закрываем его сверху картофелем. По форме колдуны должны быть овальными или круглыми.
Шаг 4. Жарим колдуны с двух сторон до образования румяной корочки. Важно дожарить их до готовности, чтобы мясо внутри прожарилось — по 5-7 минут с каждой стороны.
Шаг 5. Готовим соус, смешав сметану с майонезом и мелко нарубленной зеленью.
