Приветствую, дорогие друзья!
Вы знали, что халва имеет сотни видов? Наверняка нет! Потому что она всегда кажется одинаковой, но на самом деле это не так.
Каждый раз в смесь добавляют разные ингредиенты: орехи, кунжут, семечки, фисташки, молоко и даже овощи.
Искусство приготовления халвы зародилось много веков назад. Для Дария I придумали рецепт приготовления халвы в V веке до нашей эры. Многие императоры лечили халвой головные боли, а ораторы укрепляли ею голос.
Сегодня в Иране халву готовит специально обученные мастера, представляете, это целая профессия!
Настоящую халву вы найдёте только в Иране, Афганистане и Турции, потому что там сохранилось ручное приготовление, а по рецепту её надо готовить именно так, потому что на фабриках халва не до конца промешивается и быстро высыхает. До сих пор страны, где сохранилось ручное производство халвы, не раскрывают всех секретов.
Мыльный корень используют для пенообразного состояния ингредиентов по отдельности, потом постепенно смешивают каждый продукт, важно знать порядок. К сожалению, настоящий рецепт идеальной халвы известен далеко не всем, перепутав последовательность смешивания, можно не получить настоящий вкус.
Интересный факт! Астероид (518) Халва получил своё имя в честь известной сладости.
Рецепт халвы изменялся, но сохранился сквозь время, если захотите отведать халвы, вспомните, что ею лакомились многие императоры и цари.
