Люблю баклажаны за то, что из этого овоща можно приготовить неимоверное количество блюд начиная с икры и заканчивая всякими солёностями и маринадами.
Буквально за считанные минуты можно приготовить закуску, замариновав баклажаны, из серии "Гости на пороге" или "Очень хочется чего-нибудь остренького". Причём, можно готовить хоть из килограмма, хоть из 1 баклажана.
Если Вы дружите с микроволновкой, то буквально за 5-7 минут баклажаны будут готовы для маринования. Вымытые баклажаны нарезаю вдоль на 4 части, а потом нарезаю дольками. Ставлю в микроволновку и готовлю 6 минут под крышкой на мощности 800 ВТ.
Либо отвариваю баклажан целиком в подсоленной воде около 20 минут, а нарезаю после отваривания. Тут есть несколько хитростей: баклажаны лучше отваривать неочищенными, опускать лучше в кипящую воду и готовить нужно в эмалированной посуде.
Пока баклажаны варятся, готовлю маринад. Он простой и очень вкусный.
Ингредиенты для маринада на 4 баклажана:
3 ст. л. соевого соуса
3 ст. л. лимонного сока
2 ст. л. оливкового или любого другого ароматного масла
1 ч. л. мёда
зелень базилика, мяты, кинзы или любой другой по вкусу
Мёд растворяю в лимонном соке, добавляю соевый соус и масло и тщательно перемешиваю. Добавляю в соус зелень. Я очень люблю смешивать разные сорта базилика, которые выращиваю в огороде. Получается очень ароматно и вкусно.
Баклажаны перекладываю в соус и перемешиваю. Оставляю их буквально на пару минут, чтобы они пропитались. Кинзу, петрушку и мяту мою, отрываю листики и нарезаю их не очень мелко. Отправляю зелень к баклажанам.
Вот такая в меру пикантная и вкусная закуска при приготовлении в микроволновке получается буквально за 15 минут. Можно сразу переложить баклажаны в салатник и подать на стол в горячем виде.
А можно охладить, перемешав несколько раз, и подать холодной. Если нравится более сладкий маринад, то можно взять больше мёда. А если нравится острая закуска, то можно добавить измельчённый острый перец.
Попробуйте приготовить. Это очень просто и очень вкусно.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты!
