Всем привет! А когда Вы последний раз готовили по бабушкиному рецепту. Сегодня на обед у нас был как раз именно такой рецепт. Старинный суп "Затируха". Когда-то этому рецепту моя бабушка научила мою маму, ну а позже меня научила моя мама. Рецепт конечно- же "потерпел" на мой взгляд некоторые изменения, потому как бабуля моя в те времена умудрялась сварить его без единого кусочка мяса. Сейчас времена другие , но название у этого супа осталось прежнее.....
Итак, варим куриный бульон,
в кастрюлю наливаем воды, отправляем в нее куриные окорока, обязательно луковицу и морковку, да и не забываем про соль. Варим на медленном огне около 1,5 часа.
В это время нарезаем луковицу кубиками,
морковь трем на крупной терке.
Яйцо, смешиваем с мукой, готовим затирку,
руками перетираем все в мелкую крошку — это и есть затирка.
Теперь, чтобы удалить лишнюю муку, перекладываем затирку на сито и отсеиваем лишнюю муку.
Полученную затирку распределяем по ровной поверхности (поднос или тарелка), и оставляем так подсохнуть.
Лук с морковью обжариваем до золотистого цвета.
Картофель режем мелкими кубиками или брусочками, тут уже на ваше усмотрение.
Курица сварилась, вынимаем из бульона, так же достаем луковицу и морковь, которые варились в бульоне.
В бульон отправляем картошку и зажарку. Варим около 5 минут. Как только картошка будет состояния альденте, добавляем затику, варим еще 5-7 минут. После обратно в кастрюлю можно добавить курицу.
Остается только нарезать зелень.
Очень вкусный супчик получается, дети у меня его едят с большим удовольствием.
Ингредиенты:
куриные окорочка - 2 штуки,
морковь - 2 штуки
лук репчатый - 2 штуки
картофель - 3-4 штуки
яйцо - 1 штука
мука - 100-120 грамм
соль, специи, зелень по вкусу.
Приятного аппетита!
Желаю здоровья Вам и Вашим деткам!
