Мы привыкли готовить пищу на рафинированном растительном масле, которое не несет в действительности никакой пользы, так еще и, подвергнувшись сильной тепловой обработке (жарке), оно просто становится живым канцерогеном!
А как же раньше люди готовили без этого «вредителя», причем очень вкусно и полезно? Ответ есть – это жир, растопленное сало. Если кто кушал деревенскую картошку на жиру, со «шкварочками», навсегда запомнил этот вкус. Мммм! Причем этот продукт очень полезен, натурален и необходим нашему организму, сало восстанавливает разрушенные клетки печени и препятствует образованию холестерина в крови. Растительное рафинированное масло, напротив, способствует обратным процессам, а после термической обработки не переваривается, вообще!
Заметьте, деревенские жители имеют большую продолжительность жизни, нежели горожане. Конечно, играют роль такие факторы, как свежий воздух, физическая активность, природа в целом. Но и не последнюю, а, возможно, и первую, занимает здоровое питание, в том числе способ приготовления пищи. Среди сельчан единицы страдают заболеваниями желудочно-кишечного тракта, за исключением пьющих людей, естественно. (Хотя в деревне и пьяницы здоровее, чем в городе.) Почти каждая сельская семья использует для приготовления пищи растопленное сало – жир. Делайте выводы.
Рассчитаем экономию
Перейдем к экономии. Средняя стоимость рафинированного растительного масла 62 рубля (на момент написания статьи - июль 2020). Бутылки 1 л хватает приблизительно на месяц. 1 кг сала стоит 10 рублей!!! Растопив его, вы получите полтора литровую банку натурального и полезного жира, которого хватит на полгода для ежедневного использования в кулинарии. При несложном подсчете, получаем ВЫГОДУ в 37 РАЗ! И не бойтесь, что вы наберете лишние килограммы. Это природный продукт, который полностью усваивается организмом. От не переваренного масла у вас скорее нарушится обмен веществ и работа желудочно-кишечного тракта, что непременно приведет к ожирению.
Как приготовить?
Натопить сало проще простого. Покупаем 1 кг продукта в любом мясном магазине за 10 рублей (стоит оно так дешево, потому что не пользуется спросом,а несколько десятков лет назад его специально заказывали у мясников), режем на кусочки размером 1 см, можно со шкуркой ли без нее, ставим кастрюлю с салом на медленный огонь и топим часа 3, пока не растает, периодически помешивая. Затем выливаем то, что у нас получилось в полтора литровую банку, ждем около 12 часов до застывания. Храним в холодильнике. Будьте здоровы!
У меня у бабушки постоянно была баночка с таким растопленным салом и она на нем всегда готовил, поделитесь в комментариях, вы пробовали так готовить?