В августе начинают активно созревать бахчевые культуры, в том числе кабачки. Самое популярное блюдо из них - кабачковая икара. Но существуем множество рецептов с использованием этого овоща. Сегодня расскажу как приготовить чебуреки из кабачков, которыми практически только и питаюсь уже второй день.
Нам потребуется:
- Тесто: стакан муки, яйцо, 500-700 грамм свежих кабачков(чем моложе плод, тем больше он содержит влаги)
- Начинка: фарш куриный 200 гр, зубчик чеснока, пол луковицы (соль, специи по вкусу)
Натираем кабачок в крупную терку, смешиваем с мукой и добавляем яйцо. Воды добавлять не нужно, так как кабачок выделяем много сока. Перемешиваем, по консистенции должно получиться как тесто для блинов. Выливаем один половник на разогретую сковороду слоем 5-7 мм и поджариваем с одной стороны (не переворачивая).
Для начинки режем мелко лук, натираем чеснок, перемешиваем с фаршем и поджариваем на сковородке. Далее уже обжаренную начинку кладем на оладушек, на непрожаренную сторону, и складываем его пополам. Так как тесто сверху еще не успело прожариться, то края оладушка должны слипнуться. Накрываем все крышкой и томим несколько минут. Чебурек готов.
Это очень вкусный и полезный завтрак содержащий много энергии и витаминов! Особенно если кабачки выращены с любовью.
