Приветствую вас, дорогие читатели, на своем канале «Кулинарное путешествие», где я рассказываю о самых популярных и вкусных растительных блюдах со всего мира.
Это еще один французский рецепт, адаптированный под нашу кухню. У этого киша очень интересный вкус. В одном блюде сочетается нежность кабачков и сливок, пикантность горчицы и кедровые орешки. Пирог получается очень легкий и готовится быстро.
Делаем основу для пирога из пшеничной муки
- 250 г пшеничной муки
- ½ чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки тимьяна (сухого или свежего) – если его нет, то ничего страшного
- 50 мл оливкового масла нерафинированного
- 100 мл воды
В миске смешать муку с солью и тимьяном. Добавить оливковое масло, перемешать вилкой или пальцами и добавить воду. Мешать до тех пор, пока масса не станет однородной (это недолго). Положить в пакет или пленку – и на 30 мин. в холодильник. Затем достать, память немного, чтобы тесто стало пластичным и раскатать скаткой до размера формы.
Для начинки пирога из кабачков потребуется:
- 3 небольших кабачка
- 1 средний зубчик чеснок
- 2 столовых ложки оливкового масла
- 2 столовых ложки кедровых орешек
- 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
- 200 мл растительных сливок на Ваш выбор (соевых, овсяных итд). Если их нет, то можете взять нейтральное растительное (овсяное, рисовое итд) молоко и добавить туда сливки
- 2 столовых ложки Дижонской горчицы (или другой .вашей любимой горчицы, но лучше не зернистой). Если возьмете русскую горчицу – уменьшите количество в 1,5 – 2 раза
- 1 кофейная ложка прованских трав (или смеь орегано, базилика и майорана)
- 1 столовая ложка без верха кукурузного крахмала.
- Если Вы используете готовые растительные сливки, то тогда можно еще добавить 1 чайную ложку без верха пшеничной муки
- Соль, перец по вкусу
Как приготовить пирог из кабачков:
1. Приготовить основу для пирога и оставить ее охлаждаться в холодильнике.
2. Порезать кабачки и чеснок тонкими ломтиками. Поджарить на сковородке на среднем огне с оливковым маслом, кабачки должны быть слегка поджаренные. Помешивайте, чтобы кабачки не подгорели! Добавить кедровые орехи и лимонный сок, готовить еще 1-2 минуты и убрать с огня.
3. Достать из холодильника основу для тарта, раскатать скалкой по размеру формы. Проткнуть вилкой по всему диаметру и запекать без начинки 5 минут при 180С.
4. Тем временем в миске смешать сливки с горчицей, прованскими травами и крахмалом/мукой. Посолить и поперчить
5. Вылить начинку на основу для пирога сверху положить кабачки и кедровые орехи.
6. Слегка присыпать прованскими травами и запекать 25 минут при 180С.
Достать и наслаждать вкусом!
Если вам понравился этот рецепт, то нажмите лайк, мне будет очень приятно :) Подписывайтесь на мой канал, если хотите готовить оригинальные блюда со всего мира!
