На 6 небольших пирожных вам понадобится:
Грецкие орехи 70гр.
Финики без косточек 90 гр.
Орехи кешью 125 гр.
Лимонный сок 2 ст.ложки
Сироп топинамбура, кокосовый сахар или другой подсластилель по вкусу (примерно 40-50 мл/гр)
Растительное молоко ( миндальное, кокосовое и т.п.) 1/3 стакана
Готовим.
1.Финики измельчить блендером до мелких кусочков. Добавить измельчённые грецкие орехи. Всё перемешать. Должна получиться клейкая масса.
2. Разделить на 6 частей и распределить их по формочкам для капкейков. Лучше взять или силиконовые, или плотные бумажные. Отложить.
3. Сложить в чашу блендера орехи кешью, растительное молоко, лимонный сок и подсластитель. Смешать до получения нежной кремовой массы. Масса должна быть густой.
4. Распределить крем по капсулам с основой.
5. Убрать в морозилку на 4 часа.
6. Доставать за 5-10 минут до подачи.
Можно украсить фруктами, орехами, сублиматами.
