Думаем, что такой салат вы еще не пробовали! Или пробовали?
Ингредиенты (на 3-4 порции):
- цукини – 1 шт.
- помидоры черри – 5-6 шт.
- баклажан – 1 шт.
- вяленые помидоры – 4-5 шт.
- огурец – 1 шт.
- сыр халумис – 150 г
- киноа – 0,5 ст.
- фисташки – 50 г
Для заправки:
- петрушка – 4-5 веточек
- мята – 5-6 листиков
- чеснок – 0,5 зубчика
- сок лимона – 1 ст. ложка
- масло оливковое – 6-8 ст. ложек
- кумин (зира) – 0,5 ч. ложки
Как приготовить:
1. 0,5 стакана киноа залейте стаканом кипятка. Добавьте соль, 1 ст. ложку оливкового масла. Размешайте, накройте крышкой или фольгой и поставьте в духовку, разогретую до 180°C, на 20-25 минут. Киноа получится хорошо пропаренным и не будет склеиваться.
2. Нарежьте цукини крупными кубиками, обжарьте на сковороде с небольшим количеством оливкового масла до состояния аль денте.
3. Почистите от кожи баклажан, нарежьте крупными кубиками. Замаринуйте в смеси из 0,5 ч. ложки молотого кумина (зиры), 1 ст. ложки соевого соуса и 2 ст. ложек оливкового масла. Запеките в духовке при температуре 180-200°C на режиме конвекции с грилем до корочки.
4. Нарежьте огурец крупными кубиками, помидоры черри разрежьте пополам.
5. Нарежьте сыр халумис и залейте кипятком, чтобы убрать лишнюю соль и сделать сыр мягче.
6. Для заправки зелень мелко нарежьте и смешайте с остальными ингредиентами.
7. Обжарьте сыр с двух сторон с небольшим количеством оливкового масла.
8. Соедините на тарелке все подготовленные ингредиенты, добавьте заправку, сверху посыпьте рублеными фисташками и выложите ломтики жареного сыра. Приятного аппетита!
Что у нас получилось? Конечно, вкуснейший салат табуле!
Все продукты для такого салата табуле можно купить в интернет-магазине ВкусВилл или офлайн.
Кстати, у нас есть и ещё один крутой рецепт необычного салата, и он максимально простой. Это салат из печени трески без яиц — и он может заменить вам полноценный ужин.
