Суп с кабачковой "лапшой", картофелем и сладким перцем.

Еда должна быть не только вкусной, но и пробуждающей аппетит. Этот суп с кабачковой "лапшой", картофелем и сладким перцем точно заинтересует всех едоков! Ведь кто пройдёт мимо тарелочки супа, так и не узнав, что же за необычная лапша с зелёным оттенком?.. Попробуйте приготовить этот лёгкий и аппетитный овощной супчик.

Посоветовали диету без вреда для здоровья, может будет интересно, посмотрите здесь.

Продукты: Кабачки молодые - 2 шт. (450 г.) Перец красный болгарский - 0,5 шт. (120 г.) Картофель крупный - 2 шт. (220 г) Лук репчатый - 1 шт. (100 г.)Чеснок - 1-2 зубчика Масло растительное - 2 ст. ложки Соль - по вкусу Перец чёрный молотый - по вкусу Петрушка свежая - 2-3 веточки Сметана (для подачи, по желанию) - по вкусу Бульон овощной (или вода) - 1 л*Для овощного бульона:Морковь - 70 г. Корень сельдерея - 50 г. Лук репчатый - 30 г Лук зелёный (белая часть) - 2 шт.Петрушка свежая (только стебли) - 4-5 веточек Перец чёрный горошком - 3-4 шт.Перец душистый горошком - 1-2 шт.Лавровый лист - 1 шт.Соль - 1 ч. ложка Вода - 1,1 л.

Пошаговый фото рецепт .

Если у вас нет уже готового замороженного овощного бульона, сварите его перед приготовлением супа или замените обычной водой. Подготовьте необходимые ингредиенты для бульона. Морковь, лук и корень сельдерея очистите и вымойте. Отрежьте корешки и перья зелёного лука. Листья петрушки удалите, оставив лишь стебельки.

Репчатый лук, морковь и корень сельдерея разрежьте на несколько частей и выложите в кастрюлю. Добавьте стебли петрушки, белую часть зелёного лука, перец горошком (чёрный и душистый) и лавровый лист. Залейте 1 л воды. Доведите до кипения и на маленьком огне варите 20 минут. Готовый бульон процедите через сито.

Подготовьте ингредиенты для супа.

Картофель, лук, чеснок и сладкий перец очистите и вымойте. Кабачки вымойте, срежьте края.

Картофель нарежьте небольшими кубиками. Сладкий перец нарежьте произвольными кусочками. Лук нарежьте мелкими кубиками. Чеснок измельчите ножом или выдавите через пресс.

В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло, выложите туда картофель, сладкий перец, лук и чеснок. Обжарьте на небольшом огне, помешивая, 10 минут.

Тем временем кабачки натрите на специальной тёрке для моркови по-корейски.

Залейте содержимое кастрюли бульоном или водой и доведите до кипения.

Добавьте кабачковую "лапшу".

Варите 3 минуты.

Зелень промойте, встряхните и мелко нарежьте. Добавьте в суп. Выключите огонь и дайте супу настояться под крышкой минут 5.

Разлейте суп по тарелкам и подавайте к столу со сметаной.

Приятного аппетита!

Смотрите так же друзья.

Тефтели/фрикадельки из чечевицы.

Картофельный рулет.

Пикантный жареный рис.