https://mampap.world/blogs/entry/239-картофель-в-детском-меню/
Антошка, Антошка, пойдем сажать картошку! – поется в известной детской песенке. Не просто так сегодня вспоминаем этот овощ. Считается, что именно 28 июля 1586 года картофель был завезен в Европу. Англичане уверяют, что они первыми из европейцев, распробовали картошку и ввели на нее моду. Тем не менее, картофель долгое время воспринимался как экзотическое садовое растение и ценился за цветки, а не за клубни. Известный факт – крестьяне не понимали, что у картофеля съедобны клубни и ели его плоды, так похожие на помидорки, и травились из-за высокого содержания в них солонина. Кстати, зеленца на клубнях тоже говорит о содержания этого ядовитого вещества. Поэтому зеленые клубни в пищу употреблять нельзя.
В нашей стране появление картофеля связывают с именем Петра I. Большинство нововведений императора были неоднозначными. Так же и желание культивировать картофель. Недаром в народе его называли «чертово яблоко».
В России долгое время картофель не принимали. Например, княгиня Авдотья Голицына считала, что заграничный овощ – это «посягательство на русскую национальность» и что он «испортит и желудки, и благочестивые нравы наших искони богохранимых хлебо- и кашеедов».
Так может быть княгиня была права в своих нападках на картофель? Тем более, что диетологи относятся к нему довольно неоднозначно. И как быть с картофелем в детском меню?
В вину ему обычно вменяют низкое содержание клетчатки и высокое содержание крахмала, который в нашем организме быстро превращается в глюкозу, избыток которой приводит к ожирению. Ну и в способе приготовления: жареная картошка в сочетании с другими калорийными блюдами – мягко сказать, недиетично. Так что дело как всегда не в самом продукте, а в его количестве. Картофель не пустая еда. Он содержит и витамины, и полезные микроэлементы.
Детям давать картофель можно. Вводить после полугода в качестве прикорма в виде отварного пюре на воде. Причем отварной картофель не стоит измельчать блендером – совершенно невкусно получится. Пюре давят либо вилкой, если сварили малышу одну картофелину, либо специальной картофелемялкой.
Начинают давать картошку как обычно с чайной ложки и смотрят на реакцию. Вообще, аллергия на картофель явление не частое, но случается. Виной тому все тот же картофельный крахмал.
Кстати, по моим скромным наблюдениям дети делятся на любителей картошечки и любителей макарон. Согласны?
