Только мясо молодых барашков не старше 6 месяцев может называться ягнятиной. Это диетический продукт, богатый белками, незаменимыми аминокислотами и витаминами. Хотя самой диетической считается телятина, ягнятина не менее изысканный деликатес — в ней масса полезных микроэлементов.
Баранина имеет специфический запах и вкус, в то время как у ягнятины он отсутствует, а мясо нежное. Этот продукт очень легкий и содержит мало жира, благодаря чему в ягнятине низкое содержание холестерина. В ней много полезных витаминов, которые легко усваиваются организмом — белок, фтор, цинк, РР, витамины группы В, йод. Это мясо отлично подходит тем, кто хочет восстановиться после спортивных тренировок, оно увеличивает скорость регенерации клеток в организме. Это сочный и мягкий продукт, из которого можно приготовить все что угодно. Ягнятина содержит много других полезных веществ. Например, лецитин, который рекомендуют есть для профилактики сахарного диабета. Он также оказывает антисклеротический эффект. А калий, магний и натрий положительно влияют на работу сердца и сосудов. Кстати, железа в ягнятине на треть больше, чем в той же свинине, а жира меньше. Она питательная, сочная и кажется легкой, однако это достаточно тяжелая пища, поэтому не стоит есть ее постоянно. Это ее основное отличие от телятины, которая быстро усваивается организмом и которую рекомендуют есть даже детям.
Найти подходящие продукты из ягнятины не так просто. В Россию это мясо всегда поставлялось из-за границы (например, из Австралии). Несколько лет назад Мираторг открыл первую в России индустриальную ферму по производству ягнят Dorper. Барашки выращиваются на современной эко-ферме в Курской области, где внимательно следят за их рационом и здоровьем. Мы держим под строгим контролем все: от натуральных кормов с наших полей до бесстресовых технологий выращивания животных. Если вы мечтаете начать свое знакомство с этим мясом, то рекомендуем посмотреть ассортимент в онлайн-магазине Мираторг и открыть для себя что-то новое.
