Воспаление является естественной реакцией организма на повреждения и в большинстве случаев необходимая часть процесса заживления ран и регенерации тканей. Однако у части людей иммунная система не работает должным образом. Подобные патологии могут привести к незначительному, но постоянному или рецидивирующему воспалению.
Хроническое воспаление характерно для людей страдающих псориазом, ревматоидным артритом, астмой и т.д. Научно доказано, что определённые типы питания помогают снизить уровень воспаления и снизить риск его осложнений.
Противовоспалительное питание основано на овощах и фруктах, продуктах, богатых жирными кислотами Омега-3, цельных зёрнах, постном белке, полезных специях. Оно ограничивает потребление обработанных продуктов, красного мяса и алкоголя.
Что это такое?
Многие привычные нам с детства продукты содержат в себе ингредиенты, которые могут провоцировать или усугублять воспаление. Сладости, выпечка, чрезмерное количество мяса в рационе, часто вступают как воспалительные агенты. И напротив, свежие и натуральные растительные продукты помогают с ним справиться.
Овощи и фрукты являются хорошим источником диетических антиоксидантов, - молекул, которые помогают удалять свободные радикалы из организма. Свободные радикалы образуются в процессе обмена веществ и под влиянием внешних факторов, таких как стресс, курение, загрязнённая окружающая среда и т.д. Они повреждают клетки, ускоряют старение организма, повышают риск развития различных заболеваний и воспаления. Организм самостоятельно синтезирует часть антиоксидантов, которые помогают ему удалить эти токсичные вещества. Тем не менее, ингибиторы окисления получаемые нами с пищей, оказывают организму дополнительную помощь.
Типы противовоспалительных диет
Многие популярные диеты изначально основаны на противовоспалительных принципах. Например, средиземноморская диета и диета DASH включают в себя свежие фрукты и овощи, рыбу, цельнозерновые продукты и жиры, полезные для сердца. Воспаление, по-видимому, играет важную роль в развитии сердечно-сосудистых заболеваний. Исследования показывают, что средиземноморская диета с ее акцентом на растительные продукты и полезные масла, помогает снизить воздействие воспаления на сердечно-сосудистую систему.
Кому это может помочь?
Противовоспалительная диета может служить дополнительной терапией многих состояний, которые вызывают хроническое воспаление:
- ревматоидный артрит
- псориаз
- астма
- эозинофильный эзофагит
- болезнь Крона
- колит
- воспалительное заболевание кишечника
- волчанка
- Болезнь Хасимото
Метаболический синдром представляет собой совокупность факторов риска развития сердечно-сосудистых заболеваний и диабета второго типа, - гипергликемию натощак, ожирение, высокий уровень "плохого" холестерина и триглицеридов, повышенное кровяное давление. Ученые считают, что на любой из этих факторов влияет хроническое воспаление, поэтому правильное питание является важнейшим инструментом борьбы с нарушениями обмена веществ.
Что есть?
Противовоспалительное питание должно сочетать в себе продукты богатые антиоксидантами, полезными жирами и клетчаткой:
- жирная морская рыба (тунец, лосось, скумбрия)
- фрукты и ягоды (черника, ежевика, клубника, вишня)
- овощи (капуста, кале, шпинат и брокколи)
- фасоль
- орехи и семечки
- оливки и оливковое масло
Индийские специалисты по ревматоидному артриту рекомендуют добавить в рацион следующие продукты и специи:
- бобовые, такие как горох и чечевица
- имбирь, куркуму, барбарис
- пробиотики и пребиотики
- чай и некоторые травы
Тем не менее, не стоит забывать, что:
Ни один продукт не способен кардинально улучшить здоровье человека. Ключевое значение имеет разнообразие рациона.
Отдавайте предпочтение свежим продуктам. Термическая обработка может изменить их питательную ценность.
Внимательно читайте этикетки. Какао полезно. Но продукты "на основе" какао могут содержать лишние жиры и сахар.
Каждый овощ или фрукт содержит свой уникальный набор полезных веществ. Ешьте растительные продукты разного цвета.
Чего следует избегать?
Людям, соблюдающим противовоспалительную диету, следует избегать или максимально ограничить потребление:
- продуктов с высоким содержанием сахара и соли
- вредных масел (маргарин, кондитерский жир)
- быстрых обработанных углеводов (белый хлеб, макароны из мягких сортов пшеницы, булочки, пирожки и другие хлебобулочные изделия)
- чипсов, крекеров, сухариков к пиву
- готовых десертов (печенье, пирожные, конфеты, мороженое)
- алкоголя
Кроме того, для многих будет целесообразным ограничить потребление следующих веществ и продуктов:
Глютен: у части людей глютен (клейковина) провоцирует воспаление. Безглютеновая диета может сильно ограничивать рацион питания и подходит не всем. Тем не менее, если есть подозрение, что глютен может оказывать неблагоприятное воздействие на состояние здоровья, человек может на время отказаться от потребления глютенсодержащих продуктов, чтобы оценить реакцию организма и понаблюдать за симптомами.
Паслёновые: такие растения как помидоры, баклажаны, сладкий перец и картофель, по всей видимости, также могут ухудшать течение хронического воспаления. Хотя доказательств влияния паслёновых на воспаление недостаточно, их отмена на 2-3 недели даст понять насколько они подходят конкретному человеку.
Может ли вегетарианская диета снизить воспаление?
Одним из вариантов противовоспалительной диеты может быть вегетарианство. В одном из недавних научных обзоров учёные проанализировали данные 40 исследований, изучавших влияние типа питания на уровень воспаления и иммунный статус. Авторы пришли к выводу, что люди, которые придерживаются вегетарианской диеты, имели более низкие показатели воспаления.
Исследование, в котором принимали участие 268 человек, в том числе строгие вегетарианцы, лакто-ово-вегетарианцы (употребляют в пищу молочные продукты и яйца) и невегетарианцы показало, что употребление продуктов животного происхождения увеличивает риск системного воспаления и резистентность к инсулину.
Советы диетологов
Переход на новую диету на первом этапе может вызывать затруднения, поэтому специалисты по здоровому питанию рекомендуют в это время придерживаться следующих правил:
- Начинайте посещение магазина с отделов овощи-фрукты и крупы.
- Постепенно отказывайтесь от фаст-фуда и берите на работу домашнюю еду.
- Замените сладкие напитки минеральной или чистой питьевой водой.
- Проконсультируйтесь с врачом на предмет дополнительного приёма масла печени трески или поливитаминов.
- Найдите в своём ежедневном графике 30 минут на умеренные физические упражнения.
- Нормализуйте сон. Бессонница усугубляет воспаление.
Будьте здоровы!
Если этот материал был вам полезен, оцените его лайком и подписывайтесь на канал srokgodnosti. Спасибо!
Для получения дополнительной скидки от 5% на сайте iHerb, при заказе воспользуйтесь этим промокодом, - BBI2773
О том, как развивается диабет 2 типа и что такое метаболический синдром, вы можете узнать пройдя по этой ссылке
#воспаление #лечебное питание #диета при гипертонии #лечение астмы
