Сейчас сезон кабачков, а это значит, что пришло время пробовать новые блюда из этого замечательного овоща.
Кабачки, независимо от цвета, и белые они, и желтые, и полосатые зеленые и даже почти черные, считаются диетическим продуктом и чрезвычайно полезны, особенно для людей, склонных к полноте, аллергии и с низким содержанием железа в крови. Хорош кабачок и как легкое желчегонное средство.
Блюда из кабачков полезны для сердца, так как солей калия в них очень много, даже в полтора раза больше, чем в белокочанной капусте. По данным тибетской медицины, плоды обладают укрепляющими свойствами благодаря высокому содержанию каротина и витамина С. Они повышают моторику кишечника и содержат всего около 20 ккал на 100 грамм!
Что же вкусного и быстрого приготовить из кабачков?
Поделюсь своими любимыми простыми рецептами.
1. Тушенные кабачки в духовке.
Понадобиться: 700 граммов кабачков, 2 столовые ложки сметаны, 35 граммов сыра.
Берём 2 небольших молодых кабачка (700 граммов), моем, чистим от кожуры и режем кружочками. Семечки я не удаляю, так как они мелкие в молодых кабачках. Солим, перчим, добавляем 2 столовые ложки сметаны, перемешиваем, выкладываем на противень, накрываем крышкой или фольгой и убираем в духовку запекаться при температуре 180-200 градусов на 20-25 минут. За 5-7 минут до готовности крышку или фольгу снять и посыпать сыром по вкусу.
На 100 граммов 44,01 калорий, Б/Ж/У 1,79/2,12/4,32
2. Гнезда из кабачков.
Понадобиться: 1 молодой кабачок (400 граммов), 200 граммов творога 5%, 100 граммов сыра, 1 зубчик чеснока, укроп, соль и перец.
Помыть кабачок, отчистить от кожуры, разрезать напополам и удалить мякоть с семечками. Получиться 2 лодочки. Смешать сыр, чеснок, зелень и специи. Начинить наши лодочки и отправить в духовку. Выпекать при температуре 180 градусов 30-35 минут.
На 100 граммов 69,9 калорий, Б/Ж/У 5/3,6/4
3. Нежнейшие маффины с лимоном
Понадобиться: 1 молодой кабачок (250 граммов), 5 столовых ложек овсяной муки, 2 столовые ложки мёда или подсластителя, 1 чайная ложка разрыхлителя, 1 яйцо, 50 граммов молока, цедра лимона по вкусу, чуть-чуть соли.
Просеять муку, добавить разрыхлитель, соль и сахар. Перемешать, добавить молоко и яйцо, снова перемешать. Тесто должно получиться однородным. Кабачок помыть, вытереть, отчистить кожуру и натереть на крупной терке, слегка отжать сок. Лимон помыть, разрезать на пополам и с помощью мелкой терки снять желтую часть цедры. Переложить в тесто кабачок и цедру лимона, перемешать. Взять формочки для маффинов, смазать сливочным маслом, а лучше использовать силиконовые, так как их не нужно смазывать. Заполнить формочки на 2/3, так как тесто поднимется. Выпекать при температуре 180 градусов около 30 минут.
На 100 граммов 137 калорий, Б/Ж/У 4,32/2,79/23,62
Вот так быстро и вкусно можно приготовить из кабачков и десерт к чаю, и самостоятельное блюдо на обед.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты! Ставьте лайки, пишите комментарии.
А какие рецепты у вас любимые из кабачков?
