Этот рецепт консервирования баклажанов на зиму рекомендуется для любителей острого. Салат из баклажанов "Тещин язык" зимой украсит и разнообразит как праздничный, так и повседневный стол.
Ингредиенты
Баклажаны - 4 кг
Помидоры - 10 шт.
Перец болгарский - 10 шт.
Чеснок - 5 головок
Перец острый - 4 шт.
Сахар - 3/4 стакана
Соль - 2 ст. ложки для маринада и 2-3 ст. ложки для баклажанов
Масло растительное - 3/4 стакана
Уксус 9% - 100 гр
Рецепт приготовления
Все овощи хорошо помыть и почистить.
Баклажаны порезать кружочками, посолить и оставить на 30 минут. Затем хорошо промыть баклажаны, чтобы ушла горечь.
Залить помидоры кипятком на 1 минуту. Затем снять кожицу с помидор.
Готовим маринад. Помидоры, болгарский перец, острый перец, чеснок измельчить в блендере.
Добавить сахар, соль, масло и уксус.
Залить маринадом баклажаны и варить на медленном огне 20 минут.
Выложить салат по стерилизованным банкам и закатать крышками (или закрыть закручивающимися крышками, но новыми!)
Салат на зиму "Тещин язык" готов! Приятного аппетита!
-----------------------------------------------
Читайте также: Вкусное и легкое лечо из огурцов на зиму.
Если рецепт вам понравился - поставьте, пожалуйста, лайк. Также подпишитесь на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты и статьи. Спасибо!
