Пирожные «Ламингтон» — это нежный бисквит в шоколадной глазури с кокосовой стружкой. Райское наслаждение для любителей десертов!
Ингредиенты: Для бисквита: 225 грамм муки, 125 грамм сливочного масла, 120 мл молока, 100 грамм сахара, 3 яйца, 10 грамм ванильного сахара. 1 столовая ложка разрыхлителя. Для глазури: 400 грамм сахарной пудры, 120 мл крутого кипятка, 40 грамм какао-порошка, 20 грамм сливочного масла, 200 грамм кокосовой стружки (для обсыпки).
Процесс приготовления:
Для приготовления теста для бисквита, размягчённое сливочное масло соединяем с сахаром и ванильным сахаром. Взбиваем массу до пышности. Теперь, чтобы масса не расслаивалась, в смесь вводим по одному отдельно слегка взбитому яйцу и столовую ложку просеянной муки. Так поступаем со всеми яйцами по рецепту. Теперь в массу добавляем оставшуюся муку с разрыхлителем. Перемешиваем до однородной консистенции. Заливаем тёплое молоко, замешиваем тесто.
Готовое тесто для бисквита выливаем в форму для выпечки, застеленную пергаментной бумагой.
Выпекаем при 180 градусах в разогретой духовку 30 минут.
Готовому бисквит даём остыть.
Для приготовления глазури, сахарную пудру соединяем с какао. Добавляем размягчённое сливочное масло, затем — крутой кипяток. Аккуратно перемешиваем до однородности.
Бисквит вынимаем из формы и нарезаем на кусочки. Обмакиваем каждое мини пироженко в шоколадную глазурь. Выкладываем на решётку, чтобы стёк лишний шоколад. Посыпаем пирожные кокосовой стружкой. Можно на этом этапе два кусочка склеить между собой.
Украсить пирожные «ламингтон» можно различными орешками, а также мармеладом. А можно полностью обвалять мини-пирожные в кокосовой стружке.
Приятного аппетита и наслаждения вкусом!
