Существует множество кулинарных хитростей и приемов, которые отличают повара-любителя от настоящего шефа. И если вы знаете хотя бы малую их часть, то можете смело называть себя профессионалом. Ну по крайней мере за семейным столом. Ведь вы — именно тот человек, который так любит готовить и делает это хорошо. А все почему? Да потому что только вы знаете о том, о чем другие даже не догадываются. Делимся с вами подборкой крутых кулинарных советов на каждый день!
1. Для приготовления воздушных сырников перетрите творог через мелкое сито. А если хотите снизить количество калорий и получить привлекательную румяную корочку — замените пшеничную муку рисовой.
2. Как сделать завтрак за одну минуту? Для этого с вечера залейте стакан гречки двумя стаканами воды. Утром крупа разбухнет и останется добавить в нее все, что любите: фрукты, ягоды, молоко или специи.
3. Если решили приготовить ароматное растительное масло перед тем, как сложить в бутылку свежие травы, выдержите их несколько часов в уксусе. Так вы полностью избавитесь от бактерий, которые могут спровоцировать порчу.
4. Не забывайте переворачивать ручки сковородок и сотейников от края плиты, чтобы не обжечься и не запачкаться.
5. Соль вытягивает ароматы. Поэтому заправляйте зеленые овощные салаты так: сначала солите их, а уже потом добавляйте заправку.
6. Приготовьте вместо ризотто — перлотто. Блюдо получается гораздо полезнее и еще сытнее. Просто вместо риса берите обычную перловку.
7. Попробуйте добавить щепотку корицы к мясу. Вас приятно удивит сладковатый привкус, идеально подходящий к курице и свинине. Также корицу можно добавлять в различные маринады.
8. Заточить ножи блендера можно с помощью крупной соли. Раз в месяц дробите ее в блендере или кофемолке, и лопасти кухонных электроприборов будут как новые.
9. Чтобы шампиньоны обрели золотистый цвет при жарке, а не сварились, начните готовить их на сухой сковороде. Когда сок из грибов выпарится, добавьте к ним растительное масло. В самом конце — соль.
10. Чтобы придать обычному блюду эффект праздника и ресторанного шика, сервируйте еду в широких однотонных тарелках черного, серого, белого или синего цвета. Старайтесь располагать еду в центре, не размазывая ее по тарелке. И сверху можно украсить 2-3 яркими ингредиентами.
11. Держите пищевую пленку в холодильнике, тогда она не будет липнуть к рукам и мяться.
12. Когда приправляете мясо или птицу специями, держите руку как можно выше. Так пряности равномерно распределятся по продукту.
13. Панировать мясо можно не только в сухарях. Используйте для этого овсяные хлопья, картофельные чипсы и кукурузную крупу. Только обязательно перемолите все в кофемолке.
14. Не режьте зелень ножом. Порвите ее руками, чтобы сохранить весь букет ароматов и сочность.
15. Любая пицца с домашним тестом готовится по следующему правилу: максимально высокая температура (которую может позволить духовка), минимальное время приготовления.
Еще больше полезных и интересных лайфхаков читайте здесь!
