Грибной паштет готовится очень просто из простых и доступных ингредиентов. Готовую закуску можно подавать с солеными крекерами, ломтиками багета, лепешками, тарталетками или с блинчиками. А чтобы паштет имел более нежную текстуру в него можно добавить немного масла сливочного или вареные яйца.
Грибной паштет из шампиньонов с грецкими орехами
Паштет приготовленный по этому рецепту получается невероятно вкусным с приятным ароматом грецких орехов. Для приготовления закуски можно использовать лесные грибы или обычные шампиньоны.
Ингредиенты:
- 450 грамм шампиньонов;
- 260 грамм сливочного масла;
- 40 грамм орехов грецких;
- 2 луковицы;
- 2 столовые ложки коньяка;
- 2 яйца вареных;
- перец и соль – по вкусу.
Приготовление:
- Промыть грибы под проточной водой, порезать небольшими ломтиками.
- Очищенный лук репчатый порезать как можно мельче.
- Растопить в разогретой сковороде часть масла сливочного, выложить измельченный лук и продолжать тушить до мягкости на медленном огне до мягкости овоща.
- Переложить к луку измельченные грибы, добавить перец молотый и соль по вкусу.
- Тушить в течение 15 минут, после чего остудить.
- Порубить ножом ядра грецких орехов.
- Порезать кубиками предварительно отваренные яйца.
- Грибы с луком смешать с коньяком, орехами и маслом сливочным.
- Все ингредиенты измельчить при помощи блендера до получения однородной смеси. Готовый паштет переложить в стеклянную банку, и поместить в на хранение в холодильник.
Паштет из лесных грибов
Такую необычную закуску можно приготовить из любых грибов, но именно из лесных грибов паштет получается особенно вкусным. С ломтиком багета или белого хлеба такая аппетитная закуска будет отлично гармонировать.
Ингредиенты:
- 1 кг лесных опят;
- 25 грамм масла сливочного;
- 50 грамм зелени петрушки;
- 160 грамм репчатого лука;
- 15 мл сока лимона;
- 10 грамм смеси молотых перцев;
- 40 грамм соли;
- 12 мл масла подсолнечного.
Приготовление:
- Очистить лесные опята, разрезать каждый гриб на части.
- Несколько раз промыть опята под проточной водой и откинуть на сито.
- Выложить грибы в кастрюлю, залить водой и довести до кипения, после чего можно посолить. Варить на среднем огне в течение 40 минут, время от времени снимая пену.
- Откинуть опята на сито, промывать не нужно.
- В разогретой сковороде смешать сливочное и растительное масло. Выложить мелко порезанный лук.
- Через несколько минут выложить грибы, огонь убавить и тушить около 12 минут под накрытой крышкой. Все время, помешивая посыпать грибы молотым перцем.
- Обжаренные опята выложить в чашу для блендера, измельчить до получения однородной смеси.
- В самом конце добавить свежую зелень, лимонный сок и снова хорошенько взбить. Готовый грибной паштет подать к столу с ломтиками багета или обжаренными гренками.
Такие вкусные и полезные паштеты можно приготовить из любых грибов по вкусу. Подавать готовую закуску можно на любой праздник или включить в повседневное меню.
На своём канале я часто делюсь статьями на подобную тематику. Если вам интересны мои публикации, подписывайтесь - ПОДПИСАТЬСЯ.
Читайте также другие интересные публикации:
Домашняя шаурма. Никогда и нигде не покупаю
Кабачки на зиму без стерилизации. Справиться даже неопытная хозяйка
