Горох обожает вся моя семья, а я стараюсь несколько разнообразить приготовление. Добавления восточных трав крайне сильно меняет вкус, это ошеломительго вкусно, попробуйте.
Ингредиенты на кастрюлю 5л: .
- 300 г варено-копченой шейки (Вы можете сыро-копченые мясные ингредиенты добавить, например окорок
- 1 стакан колотого гороха (у меня дома белая чашка для чая, это чуть больше стакана)
- ½ стакана чечевицы оранжевой
- 2-3 средних картофелины
- 1 луковица
- 4 зубчика чеснока (или 1 чл сухого)
- 1 морковь
- 2 лавровых листа
- 1 ч.л. «хмели-сунели»
- 1 ч.л. приправы «Заатар» (полистайте мои посты, там есть рецепт вкусной соли, там рецепт всех приправ)
- соль, перец по вкусу
- масло растительное для жарки
Приготовление.
- Горох тщательно промыть, залить холодной водой и оставить на ночь при комнатной температуре. Так он сварится быстро. Но иногда мне и пары часов хватает на то, чтобы замочить горох. Перед закладкой в суп горох следует тщательно промыть до прозрачной воды.
- Мясной продукт порезать небольшими кубиками. Картофель очистить и порезать небольшими кубиками, морковь очистить и порезать очень мелкими кубиками, очищенную луковицу и дольки чеснока так же порезать кубиками.
- На сковороде с 1 чайной ложкой растительного масла обжариваем мясо, буквально 5 минут, мы добиваемся того, что мясо отдаст копченый аромат супу еще больше. Обжаренное копченое мясо выкладываем в кастрюлю, доливаем горячей воды до половины, туда же выкладываем горох (воду с него слили и промыли), ставим на средний огонь и ждем закипания.
- После закипания убираем пену от гороха и продолжаем варить почти до готовности гороха. Время варки зависит от гороха и времени замачивания. У меня всего полчаса ушло.
Добавьте лавровый лист.
В это время готовим поджарку. Лук и морковь обжариваем на растительном масле, на среднем огне до полуготовности, примерно 10 минут, добавляем травы, обжариваем пару минут, добавляем стакан воды, убавляем на самый медленный огонь и тушим 10 мин. Снимаем с огня.
Пробуем горох. Если он почти готов, только слегка похрустывает при раскусывании, но вот-вот будет готов по ощущениям, закладываем чечевицу и картофель. Продолжаем варить суп на среднем огне до полуготовности картофеля. - Время добавлять заправку. Выкладываем ее в суп, доливаем кипятка, даем закипеть, доводим до вкуса солью. Варим суп 10 минут, чтобы подружить все ингредиенты. Снимаем с огня, настаиваем полчаса и подаем.
Приятного аппетита, мои гуррманы, подписывайтесь на мой канал, будет вкусно.!
