Для этого блюда лучше всего взять готовый говяжий фарш (он не очень жирный), или приготовить фарш самостоятельно.
Фарш выкладываем на разогретую сковородку с растительным маслом и разбиваем на мелкие комочки.
Пока фарш жарится, моем, обрезаем кончики и ошпариваем кипятком пару небольших баклажанов.
Затем нарезаем их кружками толщиной около 1 см.
Когда фарш начнёт зарумяниваться, снимаем его со сковородки.
Доливаем на сковородку масла и выкладываем баклажаны - сначала окунаем каждый кружок в масло, затем переворачиваем и кладём сухой стороной вниз.
Пока баклажаны обжариваются, шинкуем мелкими кусочками шампиньоны.
Обжаренные баклажаны выкладываем из сковородки в тарелку.
На сковородку высыпаем нарезанные шампиньоны и обжариваем их примерно 10 минут.
Тем временем фарш в тарелке посыпаем рубленными или сушёными кинзой и базиликом. Достаём банку любого готового томатного соуса, лучше с травами.
Выливаем соус в тарелку и туда же выкладываем жареные шампиньоны.
Перемешиваем фарш и пробуем на вкус. При необходимости добавляем соль, и, по желанию, перец и другие пряности (см. рецепт на моём канале).
Баклажаны укладываем на дно керамической формы для запекания.
на баклажаны выкладываем фарш.
И затем в один слой тёртый сыр.
Повторяем процедуру, пока не уложим все баклажаны и весь фарш. Последний, верхний слой сыра делаем потолще.
Отправляем форму в нагретую до 180 градусов духовку примерно на 30 минут. Контролируем процесс, чтобы сыр не слишком высох. После чего достаём форму из духовки, раскладываем блюдо в тарелки, и... готово, можно есть!
Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт, подписывайтесь на мой канал, ставьте лайки (если у вас есть почта или аккаунт на Яндексе, пожалуйста предварительно войдите в почту или аккаунт) и ждите новостей!
Здесь заглавная статья канала и КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ.
