* Картофель молодой — 650 г.
* Фасоль стручковая — 300 г.
* Бекон — 250 г.
* Лук небольшой — 1 шт.
* Зелень — небольшой пучок
* Масло оливковое — 1 ст. ложка
* Уксус красный винный — 2 ст. ложки
* Перец черный молотый — по вкусу
* Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Картофель сварить в подсоленной воде до готовности, остудить, нарезать ломтиками.
2. Фасоль нарезать кусочками по 3-4 см, бросить на 5 минут в кипящую соленую воду, откинуть на дуршлаг и обдать ледяной водой.
3. Бекон нарезать небольшими брусочками и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета.
4. Сложить в миску картофель, фасоль, бекон, полить жиром из сковороды, на которой жарился бекон, посолить, перемешать.
5. В эту же сковороду налить винный уксус, уварить его в два раза, остудить и влить в салат.
6. Разложить салат по тарелкам, посыпать луком и зеленью, поперчить и подавать.
