Жители острова Крит жить не могут без хорошего застолья и вкусно заваренного кофе. Кофе без сомнения самый популярный напиток на Крите, как впрочем и в Греции. Кроме того кофе не будет достаточно вкусным, если процесс его приготовления не произойдёт в компании друзей. Можно с уверенностью сказать, что практически все греки – заядлые кофеманы. Именно по этим причинам жители Крита окружили себя всевозможными тавернами, кофейнями и кафе. Кстати кофейня и кафе имеют отличая.
Кафе это современное заведение, куда ходит чаще молодёжь и люди среднего возраста. Здесь предлагают разнообразный выбор кофе, еды, десерта, алкогольных коктейлей и других напитков. Здесь звучит более современная музыка не только греческая, но и зарубежная.
Кофейня (кафенио) это обычно небольшое заведение. Здесь чаще подают заварной греческий кофе и растворимый со льдом. Выбор еды и десерта небольшой, но вкусный. В кофейне всё проще и дешевле. Музыка греческая и народная критская. Постоянные посетители кофейни чаще всего пенсионеры.
Особенное отличие кофейни заключается в том, что там редко увидишь женщин. У каждого мужчины в запасе не меньше трёх таких заведений и посещают их практически каждый день. Кофейня для них как одна большая семья. Здесь обсуждаются последние местные новости и сплетни. Но для любого возраста кофейня это спасение от скуки, где можно сыграть в карты или нарды, поучаствовать в общем разговоре или просто безмолвно послушать музыку.
Сложно представить грека без чашечки утреннего кофе, без послеобеденной чашечки кофе, и что уж греха таить, без чашечки кофе на сон грядущий. Кофе пьют и зимой и летом. Зимой предпочитают горячий – эллиникос или капучино, летом холодный – фраппе или фредо.
Эллиникос кофе – это ароматный греческий кофе, в сопровождении обязательного стакана воды, который так любят попивать в местных кофейнях пожилые греки, часами обсуждая политику, цены и соседей. Для эллинико используется только кофе очень мелкого помола. Сахар добавляется ещё до варки, поэтому при заказе официант обязательно уточнит, какой кофе вы предпочитаете: скето (без сахара), метрио (полусладкий) или глико (сладкий).
Секрет приготовления вкусного греческого кофе в газете «Новый Крит»: