В жару хочется чего-то легкого и не вредного для талии. Мы собрали для вас 5 вкусных и полезных рецептов, которые обязательно стоит попробовать приготовить этим летом.
1. Свекольник
Свекольник — универсальное летнее блюдо. Этот суп прост в приготовлении, а главное — рецепт можно варьировать.
Вам понадобится:
- Молодая свёкла — 2-3 средних штуки
- Яйца — 4-5 штук
- Огурцы — 350 гр
- Редиска — 1 пучок
- Укроп — 1 пучок
- Сметана — 2 столовые ложки
- Кефир — 1 литр
- Соль — по вкусу
Приготовление:
Отварите свёклу, очистите от кожуры и натрите на мелкой тёрке. Сварите вкрутую яйца, остудите и нарежьте мелкими кубиками. Огурцы натрите на крупной тёрке, редиску — порежьте тонкой соломкой, нашинкуйте зелень. В кастрюльку сложите все ингредиенты, добавьте сметану и кефир, посолите по вкусу. Свекольник на кефире готов! Можно сразу подавать к столу.
2. Гаспачо из огурцов
Легкая вариация классического холодного томатного супа — освежающее и легкое летнее блюдо.
Вам понадобится:
- Репчатый лук — 1 штука
- Огурцы — 600 гр
- Сладкий зеленый перец — 2 штуки
- Сладкий красный перец — 1 штука
- Укроп — пучок
- Оливковое масло — 10 столовых ложек
- Винный уксус — 3 столовые ложки
- Овощной бульон или вода — 300 мл
- Соль, черный перец — по вкусу
Приготовление:
Овощи и зелень нарежьте произвольно, измельчите в блендере. Добавьте овощной бульон или воду, уксус, оливковое масло, соль и перец. Оставьте холодильнике минимум на 1 час. Ваш огуречный гаспачо готов. Приятного аппетита!
3. Клубничный лимонад
Ароматный витаминный напиток из клубники — лучшая альтернатива сладким газировкам.
Вам понадобится:
- Клубника — 300 гр
- Лимоны — 2 шт
- Мёд — 3/4 стакана
- Содовая — 6 чашек
- Лёд
- Базилик, мята, мелисса — по 10 гр
Приготовление:
Выжмите сок из лимонов, цедру одного лимона натрите на мелкой тёрке. Клубнику и зелень измельчите в блендере, перелейте получившуюся массу в графин. Добавьте сок лимона, цедру и мёд, залейте содовой. Дайте настояться в холодильнике примерно час, перед подачей добавьте лёд.
4. Оладьи из кабачков
Нежные и вкусные оладьи из кабачков — идеальное блюдо для легкого летнего обеда.
Вам понадобится:
- Молодые кабачки — 1 штука
- Пшеничная мука — 3 столовые ложки
- Яйцо куриное — 2 штуки
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Растительное масло
Приготовление:
Разбейте в миску яйца, добавьте соль и перец, слегка взболтайте вилкой. Кабачок натрите на тёрке, соедините с яичной массой, перемешайте и добавьте муку. Обжаривайте оладьи на сковороде до появления румяной корочки. Подавайте оладьи горячими со сметаной и мелко нарезанным укропом.
5. Салат из молодого картофеля с красным луком
Молодой картофель идеально подходит для приготовления салатов. Экспериментируйте!
Вам понадобится:
- Молодой картофель — 500 гр
- Красный сладкий лук — 1 шт
- Петрушка или кинза — 1 небольшой пучок
- Огурцы — 2 штуки
Для заправки:
- Сок и цедра одного лимона
- Оливковое масло — 3 столовые ложки
- Соль и перец — по вкусу
- Паприка — 0,5 чайной ложки
Приготовление:
Картофель нарезать на кусочки и отварить до готовности. Лук нашинкуйте полукольцами, огурцы — крупными кусочками. Заправка: смешайте сок и цедру лимона, масло, добавьте специи. Слейте воду, к картофелю добавьте огурцы и лук, залейте заправкой. Можно подавать к столу!
Подпишитесь на канал, чтобы не пропускать новые статьи и обзоры, а также поставьте лайк, чтобы поддержать нас.
#лето
#легкие рецепты
#подборка
#летние рецепты
#овощные блюда
