Всем привет, сегодня я вас научу, как готовить максимально вкусный кекс с творожной начинкой. Ваши родные забудут о покупной выпечке, после того, как попробуют его
Для данного рецепта нам необходимо:
1) 2 куриных яйца;
2) 80 грамм сахара;
3) пол стакана сметаны;
4) 100 грамм муки;
5) пол чайной ложки разрыхлителя;
6) пару щепоток ванилина;
7) растительное масло;
8) стакан творога любой жирности;
9) соль;
10) столовая ложка крахмала.
Начнем с приготовления начинки. На данном этапе нам понадобится погружной блендер. Если же у вас его нет, то прогоните творог через сито. У кого есть блендер, просто берем творог любой жирности и добавляем к нему одно яйцо, щепотку соли и ванилина. Желательно, что бы творог был не влажный. Также сюда насыпаем сахар, в зависимости от того, на сколько вы хотите, что бы кекс получился сладким. Лично я использую одну столовую ложку сахара. Вы можете делать так, как вам угодно. Добавляем столовую ложку крахмала и перемешиваем это все. Крахмал можно использовать любой, его также можно заменить либо манной крупой, либо мукой.
Затем перейдем к приготовлению теста. Возьмите яйцо и взбейте его с 50 граммами сахара до однородного состояния. Примерно через пару минут у вас получится нужная консистенция. Сюда доливаем ложечку растительного масла, пол стакана сметаны, просеянную муку высшего сорта, чайную ложку разрыхлителя и все это тщательно перемешиваем. Сметану можно использовать любой жирности. Я же предпочитаю брать 20 процентной жирности. В добавок можете добавить в тесто чуть-чуть ванилина либо ванильного сахара. Для правильной консистенции теста у меня ушло 100 грамм муки. У вас может кол-во муки отличаться. Все зависит от жирности сметаны.
Переходим к выпечке кекса. Я буду его готовить в силиконовой форме, предварительно смазав стенки растительным маслом. Вы можете использовать обычную форму, при этом застелите дно пергаментной бумагой, но края в любом случае смажьте маслом. Сначала распределите тесто равномерно по всей форме, следом добавьте начинку. Старайтесь начинку выкладывать ровно по центру, потому что в процессе выпекания она будет утопать в тесте. Ставим форму в холодную духовку. Важно, что заранее духовку разогревать не нужно! Только когда поставите форму в духовку, тогда включаете ее и выставляете температуру на 190 градусов. Оставьте запекаться примерно на 50 минут. По прошествию этого времени, готовность можно проверить деревянной зубочисткой либо шпажкой. После погружения в кекс она должна оставаться сухой. Оставьте кекс в форме до полного остывания, а как остынет, достаньте его и по желанию притрусите сахарной пудрой.
Кексик получится воздушным, сладким и очень вкусным. Надеюсь, вам понравится данный рецепт и вы будете готовить по нему, радуя своих близких людей. Приятного аппетита!
