Шикарнейший рецепт из кабачков, который точно понравится даже тем, кто эти самые кабачки на дух не переносит. Особенно мальчишкам всех возрастов. Будем делать пиццу! Но только полезную!))
Ингредиенты (у меня была форма диаметром 26см):
- 600гр молодых кабачков
- 150гр сыра
- 1 крупный помидор
- пучок зелени (любой - петрушка, кинза, укроп, зеленый лук, базилик, шпинат)
- пару зубчиков чеснока
- 3 яйца
- мука (для начала 6-8 ст.л., а дальше как пойдет)
Кабачки (обязательно должны быть молодые - старые с грубой кожурой и крупными семечками не подойдут) натираем на терке. Прям целиком, не чистя. Натерли, хорошенько посолили и оставили минут на 10-15 в стороне, чтобы кабачки дали сок.
В это время натерли сыр, нарезали зелень, помидоры порезали кружочками.
Затем кабачки необходимо тщательно отжать. Чем меньше в них останется сока - тем лучше.
К уже выжатым кабачкам добавляем яйца, молотый черный перец, чеснок, зелень. Можно немного майонеза прибавить. Перемешали и теперь постепенно добавляем муку. Для начала ложек 6-8. Вмешиваем ее и смотрим на консистенцию. Тесто не должно быть жидким, но и слишком плотным его тоже делать не нужно. Иначе выйдет резиновым и не вкусным. Тесто должно мееееедленно стекать с вилки/лопатки. Итоговое количество муки будет зависеть от того насколько тщательно у вас получилось отжать кабачки.
Форму для запекания (у меня она 26см в диаметре) смазываем растительным маслом. Выкладываем наше кабачковое тесто ровным слоем. Толщина будет примерно 2-3 см. Сверху все засыпаем сыром и выкладываем кружочки помидор. Все как на пиццу. По желанию в этот момент можно добавлять и другие ингредиенты, которые обычно используют в пицце: колбаску, бекон, куриное филе, грибы, маслины, перец.
Все разложили и в духовку, разогретую до 180 градусов. По времени тоже все индивидуально. Зависит и от влажности кабачков, и от самой духовки.
Такая пицца запекается от 20ти минут и дольше. У меня она выпекалась 40 минут в режиме верх-низ и еще 10 в режиме верх. Главное чтобы основа хорошо пропеклась, а сыр подрумянился.
Для красоты, пока пицца горячая, можно сверху дополнительно посыпать сыром и зеленью.
Штука получается действительно очень вкусная. За счет зелени, чесночка, сыра и томатов вкус кабачков сильно перебивается и почти не чувствуется. Основа получается мягкая, ароматная. Ну а с начинкой можно играться как душе будет угодно))
У меня, например, муж, который блюдо с кабачками ест краааайне редко и в целом их не любит, с аппетитом умял здоровый кусок такой пиццы и сказал, что это действительно вкусно.
В общем, обязательно попробуйте рецепт и заранее вам приятного аппетита))
